După ce am vorbit despre beneficiile și utilizările iaurtului în bucătărie, să aflăm câteva rețete cu iaurt grecesc . Un iaurt mai compact și acid, dar și mai bogat în lactobacili.
Cunoscut pentru aroma sa unică și acid pentru consistența sa deosebită, mai cremos și mai dens în comparație cu iaurtul tradițional , iaurtul grecesc diferă de acesta din urmă și pentru proprietățile sale.
De fapt, cel grecesc are o cantitate mai mică de zer, lactoză, zaharuri și sodiu. Pe de altă parte, are mai multe proteine și o putere mai satioasă.
SPECIAL: cele mai bune rețete vegane , încercați-le pe toate!
Retete cu iaurt grecesc
Pentru a rămâne pe tema greacă, este necesar să începeți cu un sos, cum ar fi rețeta grecească pentru tzatziki , care să fie servită cu legume crude. Ideal vara!
Sosul de iaurt negru cu legume
Din moment ce rețeta clasică poate fi găsită aici , de data aceasta o propunem din nou într-o altă versiune.
Iată de ce aveți nevoie:
- 400 g de iaurt grecesc (alternativă vegană cu iaurt alb de soia sau cu iaurt grecesc vegan, vezi rețeta din partea de jos a paginii)
- 1 castravete întreg
- 3 pui de mărar (opțional)
- 4 linguri de ulei de măsline
- 10 măsline negre grecești (cele Kalamata sunt perfecte)
Mod de preparare:
- Spălați și curățați castravetele, mușcați-l cu o furculiță pe un colizor pentru a îndepărta apa și amestecați-o cu iaurtul.
- Amestecați totul pentru a obține o cremă netedă și catifelată, la care, dacă doriți, puteți adăuga frunze de marar.
- Tăiați măslinele în bucăți mici și adăugați-le la iaurt.
- Lăsați-l să se răcească la frigider aproximativ o jumătate de oră, după care este gata de a fi savurat, însoțit de o crudité de legume amestecate, roșii cherry, țelină, morcovi, fenicul ...
Dacă îl lași la frigider mai mult timp, sosul capătă mai multă aromă.
Rețete cu iaurt grecesc: sosul de iaurt negru cu măslineSalată de paste cu iaurt și legume
Aceasta este o rețetă de vară foarte proaspătă și originală. A incerca! Iată ce aveți nevoie pentru 3-4 persoane:
- 1 lingura de iaurt grecesc scurs (alternativa vegana cu iaurt vegetal neindulcit sau cu iaurt grecesc vegan, vezi reteta din partea de jos a paginii)
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- două linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1/2 linguriță de muștar
- 225 g de paste integrale
- 2-3 roșii cherry
- 1 ardei roșu
- 1 dovlecel sau câteva flori de broccoli albe
- 65 gr de măsline negre (opțional)
Mod de preparare:
- În timp ce fierbe pastele, scurgeți-l al dente.
- Curățați și tăiați legumele (pentru că ardeiul i dovlecelul faceți fâșii subțiri).
- Pregătiți sosul amestecând legumele și iaurtul, apoi adăugați o vinetă de suc de lămâie, ulei, piper și muștar (și să gustați și câteva măsline negre).
- Condimentează pastele cu toate ingredientele, lasă-l să se răcească și apoi servește cu o măcinare generoasă de ardei negru .
Citește și: Cum se prepară iaurtul de casă în mod natural
Desert cu iaurt, nuci și miere
Rețetă rapidă și ușoară, de asemenea excelentă pentru micul dejun!
- 150 g de iaurt grecesc
- 2-3 linguri de miere de flori sălbatice
- 30 g de nuci
Mod de preparare:
- Se toarnă iaurtul grecesc într-o cană sau un bol, se adaugă mierea și nucile decojite.
- Alternativ, în loc de nuci, puteți adăuga chipsuri de mușli, fructe sau ciocolată.
A fi servit imediat, la rece.
Descoperiți și rețeta clasicului: tortul cu iaurt, dar fără ouă
Retete cu iaurt grecesc vegan
În gătitul vegan, pe lângă utilizarea iaurtului vegetal, puteți face o cremă care este mult mai asemănătoare cu iaurtul grecesc, în special în textură. Iată de ce aveți nevoie:
- 200 ml lapte vegetal
- 1 linguriță întreagă de făină de semințe de carob ( nu trebuie confundată cu făina de morcov )
- ½ lamaie
- 2 lingurițe de zahăr
Pregătirea. Într-o cratiță, amestecați laptele vegetal cu făina de semințe de morcov (trecând printr-un colizor, dacă există buline). Gătiti într-o cratiță la foc mic, continuând să se agite și așteptați aproximativ zece minute pentru ca amestecul să se îngroașe. Adăugați sucul de lămâie filtrat (printr-un colizor) și zahărul. Continuați să amestecați aproximativ 1 minut. Se lasă să se răcească și se păstrează la frigider.
Rețete bune cu iaurt grecesc deloc! 