Tort de morcovi și migdale
Moale, neted și parfumat delicios: tortul cu morcovi și migdale este un clasic pe care fiecare bunică l-a pregătit cel puțin o dată pentru nepoții săi. Să redescoperim împreună copiii ... și nepoții!
Ce vă prezint este o rețetă care face parte din tradiția familiei mele: este una dintre acele rețete transmise cu drag de la bunica către nepoata ei, care este curioasă să afle cum să pregătească un tort atât de bun, proaspăt și moale.
Este tortul de morcovi și migdale de care îmi place atât de mult. O pastă moale și ușoară, umedă și dulce, bogată în vitamine și grăsimi bune precum cele din fructe uscate în coajă.
Foarte potrivit, natural, praf doar cu zahăr glazant, pentru micul dejun. Dar întindeți-l doar cu un voal de cremă de migdale , adăugați un disc de bezea moale și câteva decorațiuni crocante, pentru a-i oferi o atingere elegantă, care o va face imediat perfectă după o cină.
Versiunea clasică presupune utilizarea numai de migdale, dar puteți decide să le înlocuiți cu alte fructe uscate, cum ar fi alune, nuci sau fistic , sau vă puteți gândi la un amestec gustos între cele patru alternative sau, în sfârșit, îl puteți face și mai lacom cu adaos de câțiva fulgi de ciocolată bună. Tu decizi varianta pe care o preferi, între timp îți voi scrie rețeta de bază!
Sfat: folosiți ouă la temperatura camerei și amintiți-vă să stoarceți morcovii foarte bine, altfel tortul va fi prea umed.
- Randament: 1 tort de 22 cm (4 persoane servite)
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 40 minute
ingrediente
- 5 gălbenușuri de ou
- 4 albusuri
- Morcovi rasă de 280 de grame
- 280 de grame de zahăr
- 300 de grame de migdale decojite
- 20 de grame de amidon de cartofi
- 1 portocaliu mic
- 1 linguriță praf de copt
- 2 linguri de cremă de migdale
- 1 disc de bezea
preparare
- Tăiați bine migdalele și strecurați portocala. Ține deoparte.
Bateți gălbenușurile împreună cu zahărul cu un bici electric timp de cel puțin 15 minute pentru a avea un amestec ușor, pufos și pufos.Adăugați sucul de portocale, morcovii răzuți stoarse foarte bine și amestecați ușor.
- Cerneti drojdia si amidonul si adaugati-le la aluat cate putin.
Se adaugă și migdalele.
Bateți albusurile până se înăbușesc și adăugați-le foarte ușor la amestec cu ajutorul unei spatule cu mișcări de jos în sus.
Ungeți și făinați un cositor cu formă de primăvară de 22 cm și turnați aluatul.
Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute.Răciți prăjitura pe un suport de sârmă pentru prăjituri și decorați-o fie doar cu zahăr pudră sau întindeți-vă cu un văl de smântână de migdale, un disc de bezea și fructe uscate.