Granita de pepene verde: iată cum să faci o băutură bună și potolitoare
Pepene verde, zahăr, lămâie sau lămâie: și se servește granita!
Granita este una dintre cele mai iubite specialități siciliene, mai ales în timpul verii.
Spre deosebire de înghețate, biciuite și cremoase, granita este mai însetată - se potolește , deoarece baza ei este formată din apă .
În trecut, mai ales în mediul rural, granita era însoțită de pâinea clasică. Originile granitului sunt de obicei remarcate în dominația arabă din Sicilia : arabii au adus cu ei rețeta de șerbet , o băutură înghețată aromată cu sucuri de fructe sau apă de trandafir. În Catania, Messina și în restul Siciliei, au folosit zăpada care în timpul iernii a fost colectată pe Etna și arhivată în cursul anului în nivieri, construcții speciale din piatră ridicate peste peșteri naturale sau artificiale. Vara, gheața formată a fost îndepărtată pentru a fi zgâriată și acoperită cu siropuri de fructe sau flori.
În Acireale, din 2012, a avut loc festivalul Nivarata dedicat „ritului artizan al granitei siciliene”. Festivalul își ia numele de la nivaroli, figuri prețioase ale trecutului, care atunci când frigorifice încă nu existau, prin colectarea și depozitarea zăpezii depuse pe vârfurile munților, au făcut posibilă realizarea acestui desert rece. Festivalul, în edițiile ulterioare, a găzduit producători de înghețată din diferite părți din Sicilia, dar nu numai: a deschis ușile producătorilor de înghețată italieni și străini, care au lăsat publicului să guste granite speciale, create special pentru eveniment.
Puteți prepara granita cu o gamă variată de ingrediente.
Ceea ce vrem să vă oferim astăzi este granita cu pepene verde , un desert delicios care este foarte ușor de creat chiar și fără producătorul de înghețată. Este excelent pentru a fi savurat după prânz sau după cină, în special în zilele foarte călduroase, unde se caută un pic de răcoritoare peste tot. Un avertisment în primul rând: ingredientele de care aveți nevoie trebuie să fie autentice și foarte proaspete.
- Randament: 6 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
ingrediente
- 800 de grame de pastă de pepene verde
- 180 grame zahăr
- 1 lime sau 1/2 lamaie
preparare
- Obține o duzină de bile din pepene verde, cu ajutorul unui digger de emisferă (instrumentul cu care sunt făcute bilele de înghețată).
- Țineți deoparte: vor fi folosiți la sfârșit pentru a garnisi granita.
- Procedați prin îndepărtarea tuturor semințelor din pulpa de pepene verde.
- Amestecă până obții un amestec omogen, cremos și neted.
- Turnați amestecul într-un recipient cu un capac, puneți-l la congelator pentru aproximativ două ore.
- Din acest moment, în fiecare oră până la momentul consumului, amestecați bine granita cu o furculiță pentru a sparge cristalele de gheață care tind să se formeze în amestec, oferind graniței consistența corectă.
- La servire, turnați granita în castroane sau pahare, decorați-o cu bilele de pulpă pe care le-ați pregătit anterior.
- Dacă nu puteți lucra granita la fiecare oră, după cum se recomandă, înainte de a-l servi, vă sfătuim să o puneți la congelator, să spargeți gheața și să amestecați totul din nou pentru câteva momente. Dacă este necesar, adăugați câteva picături de suc de lămâie sau de lămâie.