Supa de legume
Cine are mai mult, mai mult pus! Despre ce? Legume !! Iată rețeta unui minestrone excelent, un fel de mâncare ușor, perfect în orice anotimp
Sanatos si bun. Când mă gândesc la un fel de mâncare care întruchipează aceste două adjective, ciorba de legume îmi vine imediat în minte .
Simplu de preparat și versatil, este un fel de mâncare potrivit pentru toate anotimpurile. Toate legumele , de fapt, pot fi folosite la prepararea unei minestrone bune, atât cele de iarnă (cum ar fi varza, varza, broccoli), cât și cele de vară (roșii, dovlecei, ardei), trecând prin aromele de toamnă ale dovleacului și prazului și ale celor izvor de sparanghel și leguminoase proaspete. Există însă un „cvartet” de bază care nu poate lipsi niciodată în ciorbă, indiferent de anotimpuri: morcovi, țelină, ceapă și cartofi. Pornim mereu de aici și apoi mergem după cum sugerează cel mai bine imaginația noastră!
Servit cald în timpul iernii cu orez, paste scurte sau crutoane, devine imediat un aliment confortabil care dă căldură. Servit la rece vara, cu ierburi aromate proaspete tocate (probabil cultivate acasă de tine), devine un prim fel alternativ la pastele proaspete și salatele de orez.
Singurul punct dureros al minestronei, dacă poate fi definit ca atare, sunt timpii de pregătire și gătire: spălarea, curățarea și mărunțirea tuturor legumelor este o muncă care nu poate fi neglijată, dar gătirea într-o oală, care durează aproximativ 1 oră. , în schimb, poate fi optimizat cu aragazul sub presiune (aflați cum funcționează gătitul cu aragazul sub presiune) ceea ce vă permite să aveți o supă gata de servit în 30 de minute!
Versiunea pe care o propun astăzi este cea ușoară (nu cea mai ușoară): fără prăjit, toate legumele sunt puse în oală crude. Doar o picătură de ulei proaspăt la sfârșitul gătitului și vasul este servit! Dacă doriți un meniu întreg, în numele lejerității, oferiți carne de ton ca aperitiv și brioșe cu iaurt fără ouă și fără unt ca desert. A fi online nu a gustat niciodată mai gustos!
Alte câteva idei:
- Aveți cruste de parmezan rămase ? Știți că sunt delicioase când sunt puse în minestrone?
- Dă o aromă mai puternică ciorbei tale adăugând o lingură de pesto genovez la sfârșitul gătitului: vei simți ce gust!
Știați că există și o dietă minestrone?
- Randament: 6 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 25 minute
ingrediente
- 1 dovlecei Delica
- 1 pahar de fasole pinto uscată deja înmuiată pentru o noapte
- 2 morcovi
- 1 tulpină de țelină și sprig
- 2 cartofi
- 1 ceapa rosie
- 2 dovlecei
- 200 de grame de roșii decojite sau proaspete în funcție de sezon
- 3 tulpini varză neagră
- 1 Broccoli în flori
- apă
- ulei, sare și piper
- parmezan ras
- pătrunjel tocat
preparare
- Spălați și curățați toate legumele: răniți morcovii, curățați cartofii, tăiați dovleceii, curățați dovleacul, curățați țelina și varza neagră.
- Feliați ceapa, tăiați morcovii, cartofii, dovleceii, dovleceii, roșiile decojite și țelina în cubulețe mici. Tăiați varza neagră în fâșii (dacă nu o aveți, puteți folosi și bumbac, coaste sau spanac).
- Introduceți toate legumele crude într-un aragaz cu presiune mare și acoperiți complet cu apă. Sare cu un vârf de sare grosier și închideți cu capacul.
- Porniți flacăra la maxim, așteptați fluierul, mai mic la minim și lăsați 20 de minute de gătit.
Opriți și lăsați supapa să se aerisească, apoi deschideți și îngroșați supa la foc mediu timp de 5-10 minute. În acest fel, amestecând, legumele se desprind, stocul se usucă puțin, iar minestrone devine mai amalgamată și mai compactă. Se condimentează cu sare și piper, se condimentează cu pătrunjel tocat și se servește cu o picătură de ulei brut și parmezan. - Dacă doriți o supă mai supă, serviți-o direct după gătit într-o oală sub presiune.
Dacă doriți să adăugați paste scurte, cum ar fi ditalini (aproximativ 120 grame) sau orez, această operațiune trebuie făcută după 25 de minute de gătit.
Dacă doriți să transformați minestrone într-un piure de legume, amestecați-l doar câteva minute cu blenderul de mână odată gătit.