Flan de cartofi
O rețetă simplă: brânză și șuncă gătită se adaugă la piureul clasic de cartofi. Cu un pic de imaginație îți poți crea propria combinație, chiar vegetariană ...
Flanul de cartof este un fel de delicios și ușor de preparat la al doilea fel. Flancul este o necesitate în orice casă, pe scurt, un adevărat clasic al bucătăriei, inițial doar napolitane unde ia numele de cartofi gattò și apoi treptat din toate regiunile Italiei unde există cu adevărat o mie, plus o variantă a aceleiași rețete, inclusiv cele cu umplutură de ragù , de exemplu.
Reteta este simpla, branza si sunca fiarta se adauga la piureul clasic de cartofi. Cu un vârf de imaginație vă puteți crea propria combinație, chiar vegetariana , prin înlocuirea șuncăului gătit cu legume precum dovlecel, ciuperci, spanac, broccoli, anghinare, dovleac. Rețeta clasică pe care vi-o propunem poate fi modificată prin înlocuirea șuncului fiert cu piei sau cârnați (încercați rețeta cu salam și scamorza).
Câteva sfaturi: pentru a verifica gătirea cartofilor folosiți o furculiță. Mașcați cartofii cât sunt încă fierbinți, în acest fel va fi mai ușor să folosiți masherul de cartofi , dar dacă nu aveți acest instrument, puteți mușca cartofii cu o furculiță. Untul trebuie topit ușor în cuptorul cu microunde sau dacă preferați pe foc, la foc mic și pentru câteva secunde: nu trebuie să - l gătesc, trebuie doar să- l înmoaie! Pentru a crea straturi uniforme cu amestecul pe bază de cartofi, puteți utiliza o spatulă sau spatele unei linguri. Pentru a obține un finisaj crocant gratin, prin activarea grătarului .
- Randament: 6 persoane au servit
- Pregătire: 60 minute
- Gătit: 60 minute
ingrediente
- Cartofi de 800 de grame
- 3 ouă
- 150 ml lapte
- 70 grame unt
- 200 grame Asiago
- 250 grame de mozzarella
- 120 de grame de șuncă gătită
- 2 linguri pesmet
- sare si piper
- 70 grame parmezan ras
preparare
- Spălați cartofii și fierbeți-i întregi și cu pielea într-o tigaie cu multă apă.
- Cojiți-le și treceți-le în mașina de cartofi colectând piureul într-un bol destul de mare.
- Bateți ouăle și adăugați-le la piureul de cartofi.
- Combinați untul, laptele, parmezanul, șunca gătită, Asiago tăiat cubulete și un vârf de sare și piper, amestecând bine toate ingredientele.
- Ungeți partea inferioară și laturile tigaiei cu unt și acoperiți-o cu pesmet.
- Întindeți jumătate din amestec în tigaie, formând un strat omogen.
- Adăugați mozzarella tăiată în felii subțiri.
- Faceți un alt strat cu partea rămasă a amestecului.
- Acoperiți cu pesmet și câțiva fulgi de unt.
- Se dă la cuptor la 180 ° pentru aproximativ 25/30 minute.
- Când este gătit, scoateți flancul cartofului din cuptor și lăsați-l să se răcească câteva minute înainte de a servi.