Aluat de biscuiți
O bază de patiserie care nu poate lipsi din niciun caiet de bucătărie: este aluatul pentru biscuiți pentru rulouri și bușteni! Să vedem împreună cum să o pregătim.
Biscuitul, sau aluatul de biscuiți , este o bază de patiserie similară cu buretele, dar care, spre deosebire de aceasta din urmă, este mult mai moale și mai maleabilă . De fapt, dacă tortul este conceput să fie tăiat în straturi și umplut, aluatul de biscuiți a fost în schimb creat pentru a fi umplut și apoi turnat .
Rețeta pentru prepararea aluatului de biscuiți nu este deloc complexă, dimpotrivă, este rapidă și ușor de efectuat și vă va permite să faceți dulciuri și delicioase delicioase, dând frâu liber imaginației voastre!
Un desert foarte faimos pregătit cu această bază este jurnalul de Crăciun , dar dincolo de perioada festivă, se pot prepara diferite rulouri . Câteva exemple? Dulceata de capsuni si fructe rosii proaspete, crema de ciocolata si portocale caramelizate, crema de fistic si migdale praline.
Toate buștenii și rulourile pot fi apoi lăsate naturale, presărate cu zahăr pudră, cacao, glazurate cu ganache de ciocolată sau glazuri de zahăr și, în final, bezea.
- Randament: 1 rola (4 persoane servite)
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 4 ouă medii
- 120 grame zahăr
- 90 de grame de făină 00
- 1 lingură de drojdie de vanilie
- zahăr pudră
preparare
- Cu mixerul electric, bateți gălbenușurile cu zahărul timp de 10-15 minute pentru a obține un amestec ușor, pufos și pufos.
- Adăugați făina, praful de copt și bateți din nou.
- Bateți albusurile până se înăbușesc și adăugați-le ușor în amestec cu o spatulă.
- Porniți cuptorul și aduceți-l la 180 °.
Ungeți o hârtie de copt de 25 × 38 cm și aliniați-o cu hârtie de copt. Rulează aluatul și nivelează-l cu spatula. - Gatiti aluatul pentru biscuiti aproximativ 15 minute. Scoateți din cuptor și întoarceți-l imediat cu o foaie de hârtie pergament acoperită cu zahăr glazător, rulați-o și lăsați-o să se răcească, apoi folosiți-o pentru rețeta aleasă.