Patiserie scurtă cu Thermomix
Un aluat ușor și rapid de făcut, perfect pentru a da o notă de crocantă și crocantă atât rețetelor dulci, cât și a celor savuroase.
Patiserie fraged este un aluat de bază tipic de preparate din bucătăria franceză, utilizate pentru prepararea deserturilor, pentru acoperirea plăcinte inclusiv faimosul Quiche Lorraine și pentru aperitive delicioase sau gustări. Succesul acestui tip de paste se datorează realizării simple și a versatilității sale: merge perfect cu diferite tipuri de ingrediente, dând o notă de crunchiness fiecărei rețete.
Realizarea produselor de patiserie scurtă este simplă. Un detaliu care nu trebuie uitat niciodată este faptul că untul trebuie să fie rece, imediat ce este scos din frigider: în acest fel se evită ca, în timpul gătitului la cuptor, să se topească prea repede și aluatul să devină tare.
Grosimea aluatului va varia în funcție de utilizarea pe care intenționați să facem din ea: în cazul în care aluatul devine baza pentru un tort pe care- l va lăsa 4-5 milimetri; dacă intenționați să faceți tartele sau torturi, totuși, îl veți mai subția.
În cele din urmă, dacă intenționați să faceți o plăcintă savuroasă cu produse de patiserie scurtă, pentru a evita ca partea de jos să rămână crudă puteți efectua o „gătire în alb”, introducând doar baza de aluat în cuptor pentru o pre-gătire de 10 minute la 180 ° .
Cu ajutorul Thermomix, pregătirea produselor de patiserie scurtă va fi și mai ușoară și mai rapidă!
Și dacă sunteți în căutarea altor rețete de bază pentru a face cu ajutorul prețioasei Thermomix, nu ratați sfaturile noastre pentru prepararea produselor de patiserie, pâine, polenta, cub granular, bechamel și aluat de pizza.
- Randament: 1 stick
- Pregătire: 5 minute
ingrediente
- 250 de grame de făină 00
- 100 de grame de unt
- 50 grame apă rece
- sare
- 1 lingurita de scortisoara daca doriti sa faceti un aluat de tort
preparare
- Pune făina mai întâi în vas și apoi celelalte ingrediente și frământă 15 sec. la viteza 6.
- Înfășurați aluatul într-un prosop de ceai sau o folie de agățare și lăsați-l la frigider pentru 15 minute înainte de utilizare.