Chiftele Quinoa cu sos de roșii uscate și iaurt grecesc
Iată o rețetă care însoțește quinoa, originară din America de Sud și foarte bogată în acizi grași nesaturați, cu un iaurt proaspăt și sos de mentă.
Quinoa este compus din boabe mici , foarte fine este un pseudocereal, provine din America de Sud și este bogat în acizi grași nesaturați, și anume cele importante pentru sănătatea noastră și pentru menținerea nivelului redus de colesterol. Există, de asemenea, Omega 3, fier, mult calciu și multă fibră.
Quinoa nu conține gluten și are, de asemenea, o doză bună de proteine, în jur de 11%, deci comparabilă cu cantitatea de proteine din produsele lactate. Pe scurt, este un fel de mâncare cu adevărat hrănitor și complet. Astăzi o pregătim sub formă de chiftele (încercați și chiftelele de turmerică de quinoa cu radicchio și nuci), dar putem transforma și quinoa în burgeri, chiftele sau o salată de vară drăguță: doar îmbrăcați-o cu câteva legume de sezon puțin crocant și asta este.
Vrem să oferim rețetei noastre un „shake”, însoțindu-le cu un sos de iaurt grecesc cu roșii uscate și mentă . Degresează, împrospătează și îmbogățește mâncarea cu aromă și se prepară rapid!
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 40 minute
ingrediente
- 300 grame quinoa în boabe
- pudra de curry
- Praf de turmeric
- sare si piper
- 200 grame pesmet integral
- 100 de grame morcovi
- 100 de grame dovlecel
- 1 pătrunjel de mână
- 100 ml ulei de măsline extravirgin
- 170 grame iaurt grecesc
- 4 frunze de mentă
- 10 grame de sos de soia
- 15 grame roșii uscate în ulei
preparare
- Pentru gătirea corectă a quinoei, calculați două căni de apă pentru una de quinoa și lăsați-o să fiarbă timp de 15-15 minute la fierbere, adăugând curry sau turmeric.
- Tăiați morcovii în cuburi, puneți-i într-o tigaie pentru a toca ușor cu puțină apă și un vârf de sare.
- Adaugam dovlecelul, dupa ce le taiem cubulete.
- Adăugați o stropire de piper negru, câteva linguri de ulei de măsline extravirgin în timp ce continuați să amestecați.
- Tăiați pătrunjelul (folosiți și tulpinile, foarte gustoase și bogate în uleiuri esențiale). Adăugați o parte din pătrunjelul tocat în legume și stingeți focul.
- Să luăm din nou quinoa: pentru a o lucra mai bine, pentru a ne asigura că se leagă de restul ingredientelor, treceți-o repede cu blenderul pentru a rupe puțin boabele.
- Adăugați legumele, două linguri de ulei de măsline extravirgin în amestecul de quinoa și amestecați.
- Formați bilele la dimensiunea dorită și frământați-le cu pesmet integral.
- Coaceți-le timp de 20-25 de minute la aproximativ 200 de grade, verificând din când în când să se rumenească.
- În timp ce chiftelele se gătesc, să avem grijă de sos.
- Scurgem roșiile uscate din ulei și tăiem-le în bucăți mici.
- Cojiți și spălați menta.
- Puneți iaurtul grecesc, sosul de soia, roșiile uscate și frunzele de mentă tocate în paharul blenderului de mână.
- Amestecați până când omogenizarea preparatului.
- Transferați sosul nostru într-un castron și serviți-l cu chiftele, care vor fi presărate cu o mână de pătrunjel cât este încă fierbinte.