Tiramisù alla Birra: iată Birramisù!
O rețetă cu adevărat originală care vă va surprinde! Secretul? O bere de tip scout întunecat sau guinness în plus decât o cafea
V-ați gândit vreodată să gustați un tiramisu făcut cu bere ? Este noua frontieră a deserturilor tradiționale italiene pe care întreaga lume le place și care este cunoscută sub numele de birramisù . Secretul pentru a-l face este să folosești o bere anume, cu o culoare și aromă care amintește de cafeaua folosită pentru rețeta clasică. Vorbim despre bere stoută , o băutură întunecată, bogată în fermentație, produsă cu malte de orz foarte prăjite, care garantează aroma tipică a acestui produs care amintește de ciocolată, delicios și cafea.. Pentru această particularitate este recomandat mai ales după cină, în combinație cu deserturi sau gorgonzola, așa cum ne-au făcut să încercăm călugării care au făcut berea cascinazza. Și atunci poate fi util pentru gătit, de exemplu, deserturi originale, cum ar fi birramisù.
Există diferite tipuri de stout pe piață. Mai ales potrivite pentru „proiectul nostru culinar” sunt Irish Stout (cum ar fi Guinness Extra Stout sau Murphy's Irish Stout) sau Coffee Stout (îmbogățit cu o cafea reală).
Dacă aveți o bere ușoară acasă și nu doriți să ieșiți să cumpărați alta, nici o problemă: amestecați-o cu cafea înainte de a înmuia biscuiții.
Nu ai chef să cumperi „acest pachet piggyback”? Încercați să mergeți la o fabrică de bere artizanală care oferă și servicii de bucătărie pub-uri: puteți gusta de multe ori și acest desert acolo și vedeți dacă este pentru noi.
Dacă vă plac reinterpretările de tiramisu, încercați și varianta cu Nutella, lămâie, căpșuni sau ricotta.
Cu termomixul
Se toarnă albusurile, zahărul și un vârf de sare în vasul de amestecare și se bat timp de 1 minut la viteza 4. Se adaugă mascarpone și gălbenușurile de ou și se amestecă la viteza 1 timp de 20 de secunde. În acest moment, compunem desertul urmând rețeta noastră.
Fără ouă
Nu digerați ouăle, mai ales crude? Pregătiți birramisu fără ouă ! Înlocuiți-le doar cu 200 ml de frișcă: bateți frișca cu zahărul, apoi adăugați mascarpone și continuați după această rețetă.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
ingrediente
- 150 ml mai bine bere închisă, de tip stout
- 3 ouă proaspete
- 250 de grame de mascarpone
- 10 linguri zahăr
- 150 grame biscuiți tip Savoiardi sau Pavesini
- cacao
- sare
preparare
- Bateți gălbenușurile (mențineți albusurile deoparte) cu zahărul cu un bici. Trebuie să obțineți un amestec spumos.
Adăugați mascarpone. - Bateți albusurile cu un vârf de sare și adăugați-le la mascarpone. Lucrați ușor cu o spatulă.
- Înmuiați domnișoarele în bere și faceți tiramisu: faceți un strat de biscuiți pe fundul cănilor cu o singură porțiune sau într-o tigaie.
- Acoperiți cu cremă mascarpone și faceți un nou strat de biscuiți înmuiați în bere.
Continuați în această lume alternând straturile. - Se completează cu mascarpone și se acoperă în final cu pudra de cacao.