Cremă de supă de roșii
Cremos, delicat și neted ca catifea: iată cum să prepari o supă delicioasă de roșii chiar și iarna.
Cremă de supă de roșii chiar și iarna ? Sigur! Doar folosiți un sos delicios de roșii , pregătit poate de dvs. în lunile de vară, când roșiile coapte și suculente stăpânesc ghișeele de fructe și legume și asta este!
De fapt, dacă în cele mai calde luni ale anului este bine să folosești roșii proaspete și gustoase pentru a pregăti supa, totuși, nu este sigur că, atunci când începe frigul, vei pierde dorința de a te putea bucura de un fel de mâncare parfumat și delicat ca acesta.
Rețeta este ușor și rapid , și este servit împreună cu toscană prăjită pâine prăjită și asezonate cu un bun ulei de masline extra virgin, sare și piper!
Vara, faceți acest lucru:
Pentru a pregăti supa cu roșii proaspete, va trebui să prăjiți 2 cepe de primăvară într-o cratiță împreună cu 2 linguri de ulei. Se adaugă sare și se adaugă 1 kg de roșii cherry coapte sau inima de vită. Gatiti 5 minute apoi turnati peste 250 g bulion de legume fierbinti si 250 g de lapte cald. Se acoperă cu capacul și se gătește aproximativ 40 de minute. Puree totul cu un blender de imersiune și apoi, pentru a face totul cu adevărat catifelat, treceți crema printr-un colizor. Condimentează cu sare și piper și servește supa caldă sau rece cu pâine, crutoane sau mini cuburi de legume de sezon sărate.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 60 minute
ingrediente
- 1 litru de piure de roșii
- 1 ceapa rosie
- 1 praz partea albă
- 1 morcov violet
- 2 cartofi
- 2 bulion de linguri
- 100 de grame de smântână proaspătă
- 150 de grame de lapte
- ulei, sare și piper
preparare
- Curățați și curățați toate legumele, apoi tăiați fin ceapa și prazul, tocați morcovul și feliați cartoful cu mandolina.
Încălziți o lingură de ulei într-o cratiță și prăjiți prazul și ceapa timp de 3 minute. Sare și adaugă cartofii. Gatiti 5 minute. Adăugați morcovul, amestecați și fierbeți încă 5 minute.
Adăugați bulionul, acoperiți-l cu capac și gătiți această bază timp de 10 minute.
Adăugați piureul de roșii, laptele și smântâna. Adăugați sare și piper și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
Puree totul cu un amestecător de imersiune și apoi, pentru a obține o consistență catifelată, filtrați printr-un colizor.
Serviți velouté cu pâine toscană prăjită asezonată cu ulei nou, sare și piper.