La fel ca toate fructele uscate, alunele sunt, de asemenea, bogate în proprietăți benefice importante care le fac un aliment util pentru sănătate și valoros din punct de vedere nutrițional. Dar ce știm cu adevărat despre acest fruct atât de iubit în Italia? Să aflăm împreună cu acest ghid pentru consumul lor.
Pe lângă faptul că sunt fructe gustoase și foarte versatile în bucătărie, alunele au proprietăți benefice importante ca în cazul altor fructe uscate. De exemplu, migdalele, de exemplu, sunt foarte bogate în vitamina E și fitosteroli utili pentru prevenirea bolilor cardiovasculare majore .
Planta de alune (corylus avellana e, aparținând familiei Betalaceae) are origini foarte vechi. A fost cultivat de romani și greci care deja îi apreciau proprietățile benefice , nutriționale și terapeutice .
Fructe uscate, de fapt, reprezintă o sursă naturală de activă și nutriționale ingrediente care sunt foarte importante pentru sănătatea a organismului. Atenție: consumul său trebuie să fie moderat și să respecte anumite reguli.
S-ar putea să vă intereseze și alte semințe uleioase:
- proprietățile și utilizările migdalelor
- nuci , proprietăți cosmetice și rețete
- proprietăți și utilizări de nucșoară
- particularitățile nucilor de Macadamia
- arahide : proprietăți și utilizări
- caju , care sunt virtuțile și utilizările lor
Proprietăți nutritive ale alunelor
Din punct de vedere nutrițional , pe lângă faptul că sunt o sursă formidabilă de energie , alunele sunt și un aliment foarte potrivit pentru celiaci, deoarece nu conțin gluten.
Sunt un aliment sănătos și hrănitor , gustarea ideală pentru a face față stresului și a muncii intense, a sesiunilor de antrenament obositoare și pentru a găsi concentrația potrivită în timpul studiului. Practic, acestea sunt energie gata de utilizare care poate susține atât mintea, cât și corpul.
Printre substanțele prezente din abundență:
- acizi grași : conțin în special omega 6 și omega 3 esențiali , care scad nivelul colesterolului rău (LDL) și cresc nivelul colesterolului bun (HDL), dar și omega 9
- săruri minerale: foarte bogate în magneziu , care ajută la reglarea nivelului de calciu din sânge prin întărirea țesuturilor și mușchilor, conțin, de asemenea, mangan și cantități moderate de calciu, potasiu și fier, fosfor, cupru, zinc și seleniu
- fibre: sunt bogate în fibre dietetice care reglează tranzitul intestinal
- zaharuri
- vitamine : vitaminele C și E, dar și din grupa B (în special B6) și D.
Calorii alune
Aveți grijă să evitați excesele. La fel ca alte tipuri de fructe uscate, alunele asigură, de asemenea, un aport caloric semnificativ, iar consumul lor trebuie să fie întotdeauna atent și atent.
La fel ca toate nucile lipidice , acestea sunt bogate în acizi grași, dar au o concentrație scăzută de zaharuri. Acest lucru face ca efectul lor sătiant să fie cu adevărat redus chiar dacă aportul de calorii rămâne ridicat. În aceste cazuri, rezultatul este aproape întotdeauna un consum de cantități excesive, dăunătoare pentru linie.
Câte alune pe zi?
Pentru a beneficia de toate virtuțile alunelor, se recomandă introducerea lor în dieta alimentară, luându-le în mod regulat. Cantitatea corectă este cuprinsă între 20 și 30 de grame, ceea ce este echivalent cu aproximativ 2 linguri de fructe decojite .
Sfatul este să nu depășiți niciodată această cantitate pentru a nu crește excesiv aportul caloric.
Alune: proprietăți terapeutice
Conținut ridicat de vitamine, minerale și chiar fibre. Acesta este motivul pentru care consumul de alune stimulează tranzitul intestinal, favorizează digestia și eliminarea toxinelor, precum și ajută la metabolismul proteinelor și glucidelor.
Fiind o sursă importantă de magneziu, consumul de alune combate senzația de oboseală, crampe musculare, dureri articulare și oboseală în general. Acestea sunt indicate pentru a preveni anemia și pentru a remineraliza corpul după convalescență sau perioade de stres psiho-fizic puternic.
Există, de asemenea, beneficiile pentru sistemul nervos induse de vitaminele B care stimulează producția de mielină (substanță care accelerează sinteza serotoninei, melatoninei și epinefrinei) și contribuie la sinteza hormonilor. La fel ca toate fructele uscate, conținutul de vitamina B îl face un aliment potrivit pentru prevenirea și combaterea stărilor de anxietate, stres și cele mai frecvente sindroame nervoase .
În plus, combat lupta cu constipația datorită conținutului ridicat de fibre și, prin urmare, au un efect laxativ.
Au proprietăți benefice pentru inimă și vasele de sânge, deoarece conțin vitamina E și fitosteroli.
În special, conținutul ridicat de vitamina E și mangan asigură, de asemenea, o apărare naturală excelentă pentru piele și păr. Aceste proprietăți, combinate cu acțiunea grăsimilor nesaturate, vă permit să preveniți unele forme de cancer, să luptați împotriva deshidratării și să protejați oasele și articulațiile.
În plus, vitamina E este un antioxidant natural foarte puternic care contracarează acțiunea radicalilor liberi prin încetinirea îmbătrânirii celulare. Nu trebuie uitate proprietățile emoliente și tonifiante activate de această vitamină.
Ulei de alune
Din stoarcerea acestor fructe uleioase , se obține un ulei destul de prețios, care este utilizat pe scară largă în gătit și în produse cosmetice, care se potrivește bine îngrijirii pielii și a părului.
L ' ulei de alune de pădure este bogat în acizi grași nesaturați și vitamina E , și are emolient și hidratare a pielii și scalpului. Acesta este motivul pentru care tonifică și înmoaie pielea și este util în masaje împotriva celulitei și a vergeturilor.
Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în aromoterapie și stă la baza multor preparate de medicină naturală.
De asemenea, este comestibil , multe familii de țărani din vremurile trecute au folosit uleiul de alune ca hrană.
AFLAȚI ȘI : utilizările și beneficiile uleiului de nucă
Lapte de alune
Din aceste fructe uleioase obținem și un lapte vegetal gustos de alune pe care îl puteți face și acasă și care este un substitut valabil pentru laptele de vacă pentru cei care sunt intoleranți la lactoză și pentru cei cu restricții alimentare, cum ar fi veganii.
Contraindicații pentru alune
La fel ca alte tipuri de fructe uscate, alunele pot declanșa reacții alergice , în special la copii și la cei predispuși genetic la acest tip de intoleranță.
Rețete cu alune
Alunul este destinat în principal alimentelor și poate fi consumat întreg, atât natural , cât și prăjit și sărat. Dar este, de asemenea, excelent ca gustare de pauză a foamei sau amestecat cu ciocolată și deserturi.
Se găsește și în cereale, pentru decorarea și umplerea prăjiturilor, gustărilor și înghețatei. Sau sub formă de paste: și aici poate cel mai faimos aliment pe bază de alune este chiar Nutella italiană . Se folosește și ca făină, în biscuiți și prăjituri.
Apoi încercați rețeta noastră pentru a face acasă o cremă pe bază de nutella similară cu Nutella și fără ulei de palmier .
De asemenea, vă recomandăm rețeta ciocolatei negre cu alune, migdale și fistic fără unt, un desert excelent potrivit pentru vegani.
Produse pe bază de alune
Găsiți diverse produse de alune online: