Reteta de casa a gazpacho-ului andaluz
Astăzi vă oferim rețeta de gazpacho, un fel de mâncare rece tipic tradiției spaniole, în special andaluz. 
4 din 1 vot 
Gazpacho este un fel de mâncare excelent pentru a fi savurat în zilele călduroase de vară, având în vedere aroma sa proaspătă și regenerantă și este foarte potrivit pentru vegetarieni și vegani. Originar din sudul Spaniei, este un fel de mâncare ale cărui rădăcini datează din perioada romană (evident, a fost pregătit fără roșiile, care ar ajunge abia după descoperirea Americii). Este o supă rece pe bază de legume, care poate fi servită în diferite variante. Pregătire 25 minute Timp total 25 minute Porții 4 persoane Calorii 61kcal
ingrediente
- 5 roșii salate
- 1 ardei rosu
- 1/2 ceapa
- 1 cui de usturoi
- 1 avocado copt
- 2 linguri oțet de mere
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 vârf de sare
- 2 castraveți
Instrucțiuni
- În pregătirea rețetei de gazpacho, începem cu roșiile, care trebuie spălate, decojite și tăiate în bucăți mari. Sfat: faceți o tăietură încrucișată și scufundați-le în apă clocotită câteva minute pentru a le coaja ușor.
- După ce roșiile sunt pregătite, cojiți ardeiul și castraveții . Curățați ceapa și îndepărtați coaja și semințele de avocado .
- Se pune la frigider și se lasă să se odihnească 1 oră. Rețeta gazpacho este, prin urmare, foarte ușoară și această supă este de obicei servită la rece, cu adăugarea finală a unei vânturi de ulei de măsline extra-virgin. În versiunea clasică, spaniolii adaugă și o felie de ou fiert.
Sfat : vasul poate fi îmbogățit cu măsline tocate sau poate fi făcut mai substanțial adăugând câteva felii de pâine prăjită.
Cu toate acestea, nu există o rețetă unică de gazpacho. Născut ca un fel de mâncare umil (tradiția spune că a fost o ciorbă de apă și ceapă pentru rândunarii galerelor romane), se adaptează la ingredientele disponibile din când în când.
Câteva variante de Gazpacho de încercat
- Gazpacho cu castraveți : putem înlocui - în rețeta de mai sus - 2 roșii cu încă 2 castraveți , dacă vă place această legumă. Singurul avertisment, tăiați castraveții în felii subțiri și săriți-i, pentru a vă asigura că pierde puțină apă (pe care va trebui să o scurgeți), înainte de a-i adăuga la amestec. În caz contrar, va ieși într-adevăr prea lichid.
- Gazpacho cu dovleac : adăugați aproximativ 600 de grame de pulpă de dovleac redusă în cremă la rețeta de bază. După ce s-a răcit, se adaugă în roșiile, ceapa și usturoiul și se amestecă toate împreună.
- Gazpacho cu migdale : se adaugă aproximativ 50 de grame de migdale mărunțite fin în amestec . Folosim o ceapă roșie pentru a oferi gazpacho și mai multă aromă.
- Gazpacho cu fructe : pe net veți găsi diferite variante de Gazpacho cu pepene galben, mango , struguri, pepene verde , piersici ... Nu este vorba de versiuni autentice ale acestui fel de mâncare, în realitate, ele sunt mai mult decât „americanii” care au puțin de-a face cu felul de mâncare original , dar de ce să nu experimentați din când în când? Iată un exemplu destul de emblematic.
Alte rețete vegetariene recomandate
Dacă sunteți interesat de alte rețete vegetariene și rețete savuroase vegane , iată o mică selecție:
- Cordonul albastru de legume din soia
- Caneloni vegetarieni, rețeta vegană
- Cum se face parmezan vegan
- Crema rece de castravete si menta
- Supa de cartofi în stil indian
- Quesadillas vegetariene : rețeta ușoară