Laptele de migdale : un lapte vegetal potrivit pentru cei care urmează o dietă vegană sau sunt intoleranți la lactoză, o alternativă excelentă la laptele de origine animală.
Laptele de migdale este de origine italiană, sa născut în vechile mănăstiri siciliene setea-quencher. Astăzi a găsit un consum larg în comerț, în special cu răspândirea dietei vegetariene și vegane. Nu conține lactoză și nici gluten , așa că poate fi consumată și de cei care suferă de intoleranță la lactoză sau boală celiacă.
Se obține prin strecurarea migdalelor măcinate care apoi se lasă să se infuzeze în apă rece. Puține ingrediente sunt suficiente pentru a face un lapte bun de migdale acasă, cu certitudinea de a avea un produs natural, sănătos și gustos. De asemenea, nu trebuie subestimat ca alegere pentru economisirea portofelului, având în vedere că se vinde la prețuri foarte mari.
Să aflăm caracteristicile sale nutritive, cum să o consumăm și orice contraindicație pentru sănătatea noastră. 
Laptele de migdale: proprietăți
Înainte de enumerarea caracteristicilor și proprietăților laptelui de migdale , trebuie menționat faptul că acesta nu are nici o similaritate nutrițională cu laptele de vacă. Deci, mai ales pentru cei care o consumă ca alternativă, țineți întotdeauna acest lucru în considerare pentru a integra diferiții nutrienți într-un mod diferit.
Laptele de migdale , ca și laptele de soia , se distinge prin conținutul scăzut de colesterol , deci este un aliment valabil pentru toți cei care suferă de probleme cardiovasculare. Există antioxidanți precum tocoferolul (vitamina E), vitamina A, vitamina D și B2 . Și din nou: proteine, Omega 6, fier, magneziu, potasiu, zinc, calciu, seleniu, mangan.
FOCUS: Biscuiți cu migdale fără unt și ouă: rețetă
Laptele de migdale: beneficii
Consumul de lapte de migdale produce multe beneficii pentru organismul nostru. Această băutură pe lângă faptul că se potolește setea este, de asemenea, digestivă și îndeplinește o funcție de curățare intestinală , de aceea utilă în cazurile de colită sau diaree. De fapt, are multe fibre care protejează pereții intestinali și care ajută foarte mult și împotriva gastritei.
Fiind bogat în antioxidanți , ajută la combaterea problemei enervante a radicalilor liberi și a îmbătrânirii. Dacă faceți o dietă, luați în considerare că laptele de migdale conține aproximativ 50 de calorii la 100 ml.
Există și contraindicații?
Ca orice aliment, chiar și laptele de migdale ar putea avea contraindicații dacă este consumat în cantități mari sau pentru cei care suferă de anumite boli. Blochează absorbția iodului, astfel încât un abuz ar putea favoriza extinderea glandei tiroide, cu consecințe grave asupra sănătății. Deci, dacă aveți probleme cu tiroida, evitați să o beți.
Atenție : este absolut de evitat la sugari, chiar și pentru administrări ocazionale, precum și pentru laptele de soia, din cauza absenței nutrienților particulari. Există riscul de malnutriție, precum și promovarea tiroiditei autoimune cronice , o inflamație a tiroidei.
Laptele de migdale: utilizările sale
Există multe utilizări ale laptelui de migdale, atât în alimente, cât și în produse cosmetice. În Italia și Spania, în special în sud, laptele de migdale este un tovarăș fidel pentru cele mai tari zile. Este utilizat la prepararea multor băuturi reci, slushes, smoothie-uri de fructe.
Fiind foarte dulce, adesea însoțește prăjituri și biscuiți sau mâncăruri savuroase de origine exotică. Mulți oameni, în mare parte vegetarieni sau vegani , tind să-l folosească în bucătărie ca un substitut vegan pentru laptele de vacă, prin urmare, ca o alternativă la smântână sau unt pentru prepararea prăjiturilor și a mâncărurilor savuroase care includ laptele și derivații săi.
FOCUS: Dieta vegană: reguli, principii și rețete recomandate
În domeniul cosmetic , știm cu toții beneficiile uleiului de migdale , cu ajutorul cărora puteți face scruburi, măști sau întări părul.
Puteți utiliza , de asemenea lapte de migdale ca o bază pentru creme, șampoane și ameliorarea , înlocuind laptele de vacă, iar dacă doriți să îmbunătățească starea de bine a pielii, vă recomandăm retetele noastre pentru piureuri de piele.
Lapte de migdale de casă: rețeta
Iată rețeta noastră de lapte de migdale de casă, un lapte vegetal cu nenumărate proprietăți benefice, perfect pentru intoleranți la lactoză și pentru cei care aleg o dietă vegană.
Laptele de plante care pot fi obținute de migdale este o bautura care contine antioxidanti si minerale si este foarte apreciat de vegetarieni și vegani. Laptele de migdale poate fi preparat și acasă într-un mod destul de simplu și rapid, iar acum vrem să vă explicăm cum se face în această rețetă foarte simplă.
Iată ingredientele de care aveți nevoie pentru a prepara echivalentul a 1 litru de lapte de migdale:
- 150 de grame de migdale deja decolorate
- 800 ml apă
Pregătirea .
- Mai întâi migdalele trebuie înmuiate cel puțin 5 ore .
- După acest timp, trebuie să amestecați migdalele împreună cu apa timp de 15-20 de minute, de câteva ori, oprindu-vă câteva minute pentru a nu supraîncălzi mixerul, trebuie să reduceți totul la o cremă omogenă;
- apoi filtrați lichidul obținut cu tifon sau chilot, având grijă să zdrobiți cu o lingură toate reziduurile de migdale rămase depuse.
- Acest reziduu este perfect pentru a face dulciuri și biscuiți, este foarte hrănitor și aromat.
Puteți îndulci direct cu curmale sau smochine uscate puse împreună cu migdale înainte de amestecare, în funcție de gust, sau cu stevia sau miere.
Laptele de migdale pe care l-ați obținut poate fi băut sau îl puteți folosi și pentru a prepara alte preparate dulci și, dacă nu este îndulcit, sărat.
Se păstrează o săptămână la frigider și este mult, mult mai bun decât cel al supermarketului. 
Sfat : dacă sunteți vegan și, prin urmare, ați exclus produsele lactate din dieta dvs., vă sugerăm un truc pentru a face laptele de migdale de casă mai bogat în calciu: adăugați doar un vârf de calciu pe fundul sticlei, înainte de a turna în laptele proaspăt filtrat. pulbere vegetală.
Câteva informații utile
Dacă sunteți interesat de laptele vegetal și de asemenea faceți acasă , iată câteva cărți care vorbesc despre acesta, precum și produse ad hoc:
Iată și alte rețete pe care le recomandăm în ceea ce privește laptele vegetal:
- Nu doar laptele, de acolo este vitamina D
- DIY lapte de soia
- Cum se face laptele vegetal din nuci și alune
- Alternative naturale la laptele de vacă