Boon este seva extrasă dintr - o varietate de cenușă prezintă acum numai în Sicilia, cunoscuta inca din antichitate pentru calmare și laxativ ei. Să aflăm mai multe despre această substanță.
Cunoscut deja de greci și romani, în Biblie se vorbește despre hrana pe care Dumnezeu a oferit-o israeliților în timpul pelerinajului lor în deșert, de unde și expresia „așteptarea manei din cer”. De fapt, numele său derivă din ebraicul Mân Hu, „ce este?” , ce au spus evreii când au văzut că o mâncare necunoscută cădea din cer, trimisă de ei de Dumnezeu pentru a-i face să supraviețuiască.
La un moment dat, mana a fost colectată puțin în Italia centrală și de sud, dar descoperirea manitolului sintetic a scăzut cererea pentru produsul natural, mult mai scump, deoarece a fost recoltată manual, și aproape a dus la dispariția acestui antic cultură.
Astăzi mana este colectată doar în Sicilia , în Madonie, conform tehnicilor tradiționale. Și a fost considerat un produs tipic de Ministerul Politicilor Agricole și Forestiere .
Ce este și de unde vine mana
Seva că , în timpul sezonului de vară iese din incizii în tulpina unei specii rare de genul Fraxinus, odată solidificat devine mană .
Lichidul - cu o culoare albastru pal și un gust amar - se congelează rapid în contact cu aerul, devenind cristal și albicios și
Cenușa de mană este prezentă astăzi doar în unele părți ale Parcului Madonie , între Pollina și Castelbuono, la aproximativ 90 km de Palermo, și este un adevărat unicum în lume. O cooperativă, Consorzio Manna Madonita, are grijă de recoltare și cultivare, cu scopul de a relansa producția acestui
deliciu și de a o transforma într-o resursă economică.
În luna iulie, maturizarea puștii se produce prin tăieturi făcute cu un cârlig de pe coaja cenușei. Când este gata de recoltare, procedăm la introducerea în tulpină, direct sub incizie, o foaie de oțel și un fir de nailon, de -a lungul căruia pică seva, formând feluri de conuri similare cu stalactite, așa-numitele 'cannoli'.
Acestea sunt gata de a fi vândute ca o calitate mai prețioasă, în timp ce ceea ce derivă din răzuirea sevai turnată din trunchi, mai puțin pură și prețioasă, se numește „mană în resturi”.
Proprietățile manei
Poate fi utilizat în bucătărie ca îndulcitor sau ca medicament împotriva constipației și ca purgativ și chiar în caz de otrăvire.
Manna are o compoziție predominant zaharoasă. 40-60% este, de fapt, compus din ingredientul său activ, manita sau D-manitol , un alcool incolor, inodor, cu gust zaharat, cunoscut și sub denumirea de "zahăr de mană". Există însă și glucoză, fructoză, alte zaharuri minore și acizi organici.
Și apoi vitaminele, fibrele și urmele de tanin. Din acest motiv, poate fi consumat și de diabetici .
Utilizările manei
Prin urmare, este o savă cu gust amar care formează creșteri albe și parfumate în trunchi, gravate corespunzător. Acesta a fost introdus în Italia în timpul dominației islamice, iar astăzi este folosit ca îngroșător și îndulcitor pentru produse dospite, ciocolată, lichioruri și produse cosmetice naturale .
În bucătărie
Este folosit ca substitut de zahăr pentru dulciuri și biscuiți, datorită puterii naturale de îndulcire a manititei (sau a D-Manitolului), componenta principală, care poate fi tolerată și de diabetici.
Ca medicament
Este un remediu excelent pentru combaterea constipației . Este de fapt un laxativ ușor, fără efecte secundare, având în vedere originea sa naturală și, prin urmare, poate fi folosit și de copii, vârstnici și convalescenți.
Este util și în cazurile de otrăvire , deoarece manitolul promovează diureza și, prin urmare, expulzarea
substanțelor toxice prin rinichi.
De asemenea, este utilizat pentru îndepărtarea edemului pulmonar și cerebral , ca picături pentru ochi în congestii oculare, fiind recomandat și pentru tratamentul paraziților intestinali.
În doze moderate este capabil să stimuleze secrețiile biliare, motiv pentru care se spune că este un ajutor valid pentru pierderea în greutate . De asemenea util ca sedativ și expectorant, este perfect în caz de tuse grasă și bronșită . Doar topiți câteva bucăți în gură sau faceți un gem cu:
- 60 de grame de mană
- 4-5 grame de sirop de marshmallow
- 30 gr de cassia gătită
- 30 gr ulei de migdale dulci
- 23 de grame de unt de cacao
- 15 grame de apă de floare de portocal
Trebuie consumat timp de câteva zile, dar doza va trebui să varieze în funcție de rezultatele obținute. Același lucru dacă vrei să-l folosești pentru a promova digestia sau ca purgativ.
Cantități diferite de mană pură variază eficacitatea și tulburarea pentru care este luată:
- Regularizează intestinul : 10-15 grame pentru a fi luate câteva zile, după mese.
- Laxativ : 20-40 g dizolvat în apă, ceai sau lapte fierbinte, care trebuie luat dimineața.
- Purgativ : 30-60 gr să fie luate o dată pe zi
Pentru frumusețe
Datorită puterii sale emoliente, revigorante și de vindecare, este utilizat în creme pentru pielea sensibilă și în produsele anti-îmbătrânire.
Contraindicații de mană
Manna este în general bine tolerată, dar utilizarea sa nu este recomandată celor care suferă de ocluzii sau subocluzii intestinale. La indivizii cei mai sensibili poate provoca greață și flatulență.
De asemenea, poate reduce absorbția ingredientelor active conținute în medicamente pentru aportul oral.
Alte informații
Descoperiți alte plante pe care să le folosească pentru proprietățile lor laxative, antiinflamatoare, carminative și gastrointestinale:
- Aloe vera, planta miraculoasă, deoarece curăță organismul de toxine, tratează abraziunile și erupțiile cutanate și este un puternic antiinflamator natural
- Angelica, planta îngerilor folosită în medicina chineză, excelentă pentru intestine, sistemul digestiv și reglează temperatura corpului
- Fenicul pentru gastrită și colită
- Buckthorn : plantă arboreană cunoscută mai ales pentru proprietățile sale laxative
- Licoarea, pe lângă bomboane, este prietenă cu stomacul și intestinele, calmează tusea și ajută ficatul, dar atenție la dozele, deoarece ridică presiunea
- Mămăligă pentru tuse, bronșită, laringită și răgușeală
- Balsamul de lămâie, calmant și sedativ, ameliorează stresul și insomnia, echilibrează starea de spirit și face durerile de cap să dispară
- Psyllium , laxativ puternic indicat în caz de constipație cronică
- Senna este un laxativ, curăță pielea și ajută la scăderea grăsimilor din sânge
- Stonebreaker : ajută la rinichi și ficat, este o febrifugă, poate fi folosit ca laxativ ușor și combate bacteriile intestinale și viermii