Descoperiți toate sfaturile noastre despre cum să recoltați castanele fără a dăuna mediului și cum să le depozitați.
Dacă ar fi să identificăm toamna cu un fruct, ne-am putea gândi doar la castan , simbolul prin excelență al unui anotimp deosebit de fascinant al anului pentru culorile și aromele sale intense.
Împreună cu ciupercile, este cel mai reprezentativ și prețios cadou pe care ni-l oferă toamna în perioada septembrie-decembrie și cine are norocul să poată merge în pădure sau să se plimbe prin pădurea castanelor din dealuri va avea și posibilitatea de a petrece câteva ore cufundat în culori. de o natură care începe să se retragă înainte de lunga hibernare de iarnă.
DESCOPERIȚI DE asemenea: Ghid pentru culegerea ciupercilor
Pentru a fi mai precis, castanul este un acnee , nu un fruct uscat, care, în funcție de specie, poate lua diferite forme, culori și dimensiuni.
În general, aceste fructe ating maturitatea optimă de la mijlocul lunii septembrie înainte, când „aricii” caracteristici încep să cadă din castanii care conțin în medie trei fructe: conform unei zicale străvechi, cele 3 castane ale ariciului erau destinate „proprietarului, unul la fermier și unul la săraci. '
Cu un conținut scăzut de grăsimi, ușor de digerat și extrem de hrănitoare, trebuie recoltate zilnic și consumate cu o anumită viteză, deoarece tind să putrezească ușor. Cu toate acestea, atunci când sunt păstrate la frigider, acestea pot rămâne intacte până la un an.
Pentru a duce acasă un coș pentru a vă bucura ca niște castane coapte în căldura căminului sau în multe variații, poate însoțindu-le cu un pahar bun de vin nou, trebuie să urmați câteva reguli .
Iată sfaturile noastre despre cum să alegeți castanele evitând „neplăcerile” neplăcute.
Mod de colectare a castanelor: regulile
Să știi cum să recoltezi castanele fără a dăuna mediului este important. Regulile sunt puține și simple, dar trebuie respectate:
- În primul rând, asigurați-vă că lemnul sau castanul pe care urmează să intrați nu este proprietatea privată și verificați limitele impuse de regiune pentru recoltare: în majoritatea cazurilor nu poate depăși 2 kg pe zi de persoană.
- Adu cizme și mănuși de lucru confortabile și rezistente. Pentru a colecta castanele, de fapt, este necesar să urmați căi destul de abrupte și turtoase, făcute trădătoare și alunecoase de frunzele de castan depuse pe pământ cu urinele. Fără o pereche de cizme potrivite pentru acest tip de teren, mersul dvs. s-ar putea transforma într-o experiență dureroasă pentru genunchi și glezne. Același lucru este valabil și pentru mănuși (de preferință piele sau piele), care trebuie să vă permită să deschideți ușor buclele spinoase, fără a vă răni.
- Puneți castanele colectate într-un coș de răchită sau un sac de burlă . Evitați pungile de plastic sau alte materiale care nu permit transpirația corectă.
- Verificați întotdeauna dacă castanele nu au găuri sau stropi . În cele mai multe cazuri, castanele străpunse au fost afectate de un vierme . Castanul perfect pentru a fi recoltat și consumat este dur, ferm, are o piele netedă și uniformă și nu are zone „goale” sau scobiri la atingere.
- Nu vă faceți griji cu privire la detașarea buclelor încă atașate de ramurile plantei. Odată coapte, fructele cad spontan la pământ, în timp ce cele încă necoapte rămân pe copac, așa cum învață Mama Natură ...
- Notificați întotdeauna pe cineva care spune locul pe care intenționați să îl vizitați și calea aleasă. Atenție nu este niciodată prea mult! Mai bine să mergi la castane cu prietenii sau familia.
- Ferește-te de căpușele care se pot ascunde adesea în soluri pline de ierburi înalte și ferigi. Îmbrăcați-vă în pantaloni lungi și șosete și, odată acasă, „inspectați” bine orice piele a pielii. Dacă ar trebui să-ți găsești o căpușă, nu-ți fie frică, așezați-o pe ea o boabă înmuiată de alcool și după un timp micul animal va cădea de la sine, deoarece este „intoxicat”. Nu încercați să-l detașați cu penseta, ar putea lăsa labele lipite de piele și te-ar face infectat.
Cum se păstrează castanele
Odată recoltate, castanele pot fi păstrate în multe feluri, atât întregi cât și bucăți.
- Brut . Castanele crude pot rămâne proaspete și gustoase timp de aproximativ 2 săptămâni, atât timp cât sunt păstrate în locuri răcoroase și bine ventilate.
- Înghețat . Dacă doriți, castanele pot fi înghețate în siguranță. Este necesar să le lăsați să se înmoaie într-un bazin de apă timp de o noapte și să le eliminați pe cele care plutesc pe suprafața apei, să le uscați și să le așezați în pungile speciale făcând o incizie mică pe spate. În mod alternativ, le puteți prăji într-o tigaie sau le puteți fierbe în apă clocotită, îndepărtați pielea și congelați-le deja fierte.
De asemenea, le puteți pregăti în diferite moduri pentru a vă putea bucura de ele mai mult timp, sub formă de gem și în alcool, precum și obținerea făinii pentru prăjituri cu aromă de castan.
- Dulceata . Un mod foarte gustos de a păstra castanele și de a se bucura de aroma lor deosebită pe tot parcursul iernii este de a face un gem excelent.
- În spirit . Dacă le decojiți și apoi le fierbeți, atunci le puteți pune într-un borcan steril și le puteți păstra cu ceva lichior. Vor fi decorațiuni grozave pentru tort, dar sunt și bune pe cont propriu.
Acum că știți cum să recoltați castanele, trebuie să le păstrați mult timp, de exemplu în alcool- Făină . Chiar dacă astăzi este considerată complet marginală, făina de castan reprezintă una dintre posibilele utilizări ale acestui fruct de toamnă. Cel găsit în supermarketuri nu are adesea caracteristicile adevăratei făină de castan artizanal, care este boabe, aspră și foarte aromată. Excelent pentru pregătirea produselor de patiserie pentru paste de casă, deserturi și umpluturi cu arome care sunt poate puțin vechi și nu mai sunt „la modă”, dar cu siguranță inimitabile.
Curiozitate
Iată și alte fructe de toamnă despre care puteți afla totul în cărțile noastre:
- Dovleacul
- Strugurii
- Rodia
- ciuperci