Ceapa caramelizată pentru a mânca ca farfurie, aperitiv sau ca ingredient în salate: iată 3 rețete care să le pregătească atât cu prăjire cât și cu coacere, fie că sunt albe sau ceapa Tropea.
De ceapa caramelizate poate fi un fel de mâncare alternativă și gustoase parte pentru a însoți preparate din carne, paste și pește. De asemenea, ei se împrumută bine la brânzeturi și la carnea vindecată, pentru un aperitiv elaborat.
Aroma lor dulce și acră merge bine cu sărata, dar alegerea cepei trebuie să fie atentă. Verificați întotdeauna dacă sunt de bună calitate, chiar mai bine dacă sunt organice .
Puteți utiliza, de asemenea, orice soi , în funcție de preferințe. Acesta este motivul pentru care este una dintre rețetele de bază care trebuie cunoscute absolut, cel puțin în principalele sale variații.
STIAI ASTA? De ce ceapa te face să plângi , iată cum să o eviți
Ceapa caramelizata: reteta cu ceapa alba
Să vedem acum rețeta pentru prepararea cepei albe caramelizate într-un mod ușor și rapid.
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 1 kg de ceapă albă
- 60 gr de unt
- 75 de grame de zahăr
- Sarat la gust
preparare
Mai întâi trebuie să îndepărtați stratul exterior al cepei albe și al vârfului. Apoi tăiați ceapa în felii subțiri.
- Din moment ce folosiți ceapa albă , mai întâi va trebui să o fierbeți într-o oală cu apă. Împărțiți-l în două părți și lăsați-l să fiarbă aproximativ un sfert de oră. Apoi scurgeți-l, asigurându-vă că rămâne uscat.
În acest moment puteți începe a doua fază a rețetei pentru a le carameliza.
- Într-o tigaie, topiți untul la foc mic, apoi turnați ceapa și lăsați-le să se prăjească aproximativ 5 minute.
- Adăugați sare după gust, amestecați totul și închideți capacul, lăsându-le să meargă încă zece minute, asigurându-vă că nu ard.
- În acest moment puteți adăuga zahărul și gătiți încă 15 minute , fără capac. Amestecați din când în când și, când sunt gătite, turnați-le pe un vas de servire.
Reteta pentru ceapa Tropea caramelizata
Dacă, pe de altă parte, preferați ceapa Tropea , cu o aromă mai puternică , urmați această altă rețetă, care este potrivită și pentru vegani , deoarece este lipsită de unt .
Ingrediente pentru fiecare ceapă pe care o veți carameliza (în general, fiecare este considerat):
- 1 lingura de zahar
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 4 linguri de oțet alb
- 4 linguri de apă.
Metodă:
- Tăiați ceapa în cuburi și turnați-o direct într-o tigaie în care veți adăuga și uleiul, oțetul alb, zahărul și cantitatea de apă indicată.
- Lăsați-l să gătesc aproximativ 5 minute la foc mic. Când este caramelizat, puteți servi.
Reteta de ceapa caramelizata la cuptor
În cele din urmă, iată o variantă cu coacere , cu siguranță mai sănătoasă decât prăjirea .
Ingrediente :
- 4 cepe Tropea
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de zahăr
- Sarat la gust
Procedură :
- luați o farfurie și acoperiți-o cu hârtie de copt , așezând feliile de ceapă pe fund.
- Se toarnă peste zahăr, un vârf de sare și în final uleiul.
- Amestecați ceapa condimentată, să amestecați totul și dați la cuptor la 200 ° timp de 30 de minute.
- Deschideți periodic cuptorul și amestecați din nou.
Ceapa caramelizată poate deveni, de asemenea, ingredientele mâncărurilor elaborate, precum salata de linte și orez cu ceapă caramelizată sau salata de spanac și gorgonzola cu ceapă caramelizată.
Alte retete cu ceapa
- Crema de praz și cartofi cu ceapă : rețetă și ingrediente
- Ciorba de ceapa franceza : "Soupe à l'ignon"
- Plăcintă sărată cu ceapă : rețetă și ingrediente
- Ceapa rosie si omleta de cartofi : reteta