Pentru a pregăti delicioase fripturi de casă vă oferim o rețetă cu adevărat ușoară. Puține ingrediente, timpul potrivit pentru dospit și un pic de pricepere în bucătărie sunt tot ce este necesar pentru a reuși ...
Salutați fiecare trezire cu un mic dejun bun este cel mai bun mod de a începe ziua și dacă biscuiții, prăjiturile și gemurile de casă sunt deja specialitatea dvs., de ce să nu încercați mâna la pregătirea cărnii de casă?
Rețeta este într-adevăr simplă, perioadele în creștere un pic lungi, dar rezultatul vă va uimi prin bunătatea și parfumul său.
Descoperiți și rețeta de ...
- Prăjituri integrale de casă
- Pâine de casă
Dacă doriți să încercați imediat să faceți roșii de casă pentru a vă însoți dulceața organică preferată sau o ceașcă bună de ceai, nu ratați acest mini-ghid cu rețeta de urmat pas cu pas.
Prima rețetă este potrivită pentru mașina de pâine și este făcută cu o făină de tip 1 pentru pâinea de țară și pâinea tradițională (nu conține acid ascorbic), de preferință organică, cealaltă este un amestec de făină de tip 00 și de tip 0.
Reteta cu masina de paine
Ingredientele necesare sunt:
- 500 gr de făină de tip 1
- 1 plic de drojdie de bere deshidratată (de la brutar sau supermarket)
- 1/2 lingură de sare
- 15 grame de zahăr
- 60 gr de unt
- 10 cl de apă
- 20 cl de lapte de alune
Pregătirea rumenilor cu mașina de pâine
Dacă aveți o mașină de pâine, aceasta este rețeta pentru dvs., iar execuția aluatului și aluatului va fi mult mai rapidă. Turnați apa, laptele, sarea și zahărul și untul în bucăți mici în pahar, apoi presărați drojdia și folosiți programul „aluat”.
Acum așezați aluatul pe o suprafață înmuiată și frământați-l din nou cu mâna, apoi formați 8 pâini de aceeași dimensiune și (luați în considerare dimensiunea mucegaiului dvs., dacă este ca cea cu prăjitură, 8 va fi bine dacă este chiar 4 mai lată).
Aranjați-le unul lângă altul în matrița măcinată anterior și lăsați-le să se ridice timp de cel puțin una până la trei ore într-un loc cald și acoperite. Ele trebuie să se dubleze în volum.
Ultimul pas în cuptor
Aduceți cuptorul la 180 ° și periați suprafața pâinii cu lapte. Când sunt fierbinți, gătiți-le timp de 30 minute. Când sunt gătite, vor fi aurii la suprafață, lăsați-le să se răcească fără mucegai și pe un suport de sârmă. Păstrați-le la temperatura camerei cel puțin 24 de ore și apoi tăiați-le în felii de aproximativ 1 cm grosime.
Sfat : încercați, de asemenea, rețeta pentru prepararea prumelor sărate fără ouă
Aliniați o foaie de copt cu hârtie și aranjați feliile unul lângă altul. Lăsați feliile să se „usuce” timp de 2 ore din cuptor și apoi rumeniți-le la 200 ° timp de 10-15 minute. Întoarceți-le și repetați operația. Trebuie să fie aurii pe ambele părți. Lasă-le să se răcească. Ele nu trebuie să devină întunecate sau prea ușoare. Le puteți păstra mult timp în cutii de staniu cu capace.
Durează întotdeauna 2 zile, dar rezultatul este mult mai bun decât cele cumpărate. Chiar merită!
Sfat : descoperiți și rețeta de brioșă dulce
Răci de casă: rețeta tradițională
Ingrediente necesare în acest caz:
- 200 gr de făină albă 00
- 200 gr de făină albă 0
- 100 ml apă
- 100 ml lapte
- 40 gr de unt
- 15 grame de miere sau malț de orz
- 10 gr de drojdie de bere
- 6 gr de sare
- 80 de grame de zahăr sau malț de orz
Pregătirea. Cerneti cele doua tipuri de faina din vasul mixerului, apoi dizolvați drojdia în apa caldă și turnați-o în vas împreună cu cele două făini (puneți deoparte 3 linguri pentru unt), adăugați laptele și sarea. Se frământă la viteză mică și după ce începe să ia formă se adaugă încet zahărul sau malțul.
Trebuie să obțineți un aluat neted și elastic, așa că este posibil să fie nevoie să întoarceți aluatul. Adăugați acum untul în bucăți mici, urmate de o mână de făină de mai multe ori , în timp ce continuați să frământați, trecând la noua inserție doar atunci când insertul a fost absorbit de aluat.
Lucrați din nou la viteză medie timp de câteva minute și apoi aranjați aluatul pe suprafața de lucru arsă.
Pentru a încheia, puteți continua în două moduri ...
Puteți împărți în două pâini mari și rotiți aluatul cu un știft în două dreptunghiuri de aproximativ 1 cm grosime (cu latura lungă puțin mai mare decât mucegaiul de prăjitură) pentru a se plia pe ele în trei părți și apoi rotunjiți la capete, sau împărțiți în 4 sau 8 pâini în funcție de dimensiunea matriței. Puneți pâinea sau rola în forma acoperită cu hârtie de copt și lăsați-o să crească acoperită până când acestea se dublează în volum și aluatul nu a ieșit din forma sa (în cazul nostru aproximativ 1 - 3 ore). Ungeți suprafața cu lapte și coaceți la 180 ° (deja fierbinte) aproximativ 30 de minute. Citește și:
- Mai bun organic: 11 alimente pline de substanțe nocive
- Cum se face gemul fără zahăr
După aproximativ 1 zi de odihnă, brioșa astfel obținută va fi gata să fie tăiată în roți groase de 8 mm. Aranjați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și coaceți la 140 ° timp de 2 ore, având grijă să întoarceți feliile la fiecare jumătate de oră, astfel încât să se rumenească uniform.
Rezultatul trebuie să fie crocantă și aurie . Lăsați să se răcească în cuptorul deschis, dar asigurați-vă că acestea nu ard, deoarece cuptorul fierbinte este încă gătit. Păstrați căldările de casă într-o cutie de staniu timp de aproximativ 15 zile.
Produse și sfaturi utile
Pentru a pregăti chiflele în conformitate cu rețetele noastre sau pur și simplu pentru a le cumpăra pe bază de făină specială și organică, iată câteva produse.