Rețete de coșule , ce pasiune! Pentru a-l pregăti fierbinte, cu legume, ciuperci, broccoli, curry ... cuscusul este un preparat exotic care poate fi potrivit pentru toate anotimpurile și pentru toate palatele!
Cuscusul este un fel de mâncare tipic din tradiția gastronomică din Orientul Mijlociu, dar este potrivit și pentru mai multe latitudini nordice și poate fi un fel de mâncare versatil care să fie adaptat nevoilor celor care urmează o dietă vegetariană. Se poate servi atât cald, cât și rece, ca salată.
Important: urmați orele de gătit până la scrisoare, dacă nu doriți să pulpați semolina și să o transformați într-o ciupercă!
Este necesară o premisă simplă, atunci când cumpărăm cuscusul precoce este necesar să respectăm aceste doze: câte grame de cous cous, câte ml de apă , deci pentru 100 gr 100 ml de apă.
Iată cum se poate proceda la prepararea ei, fără ca acesta să devină o ciupercă, dar să rămână drăguț și boal :
- fierbeți apa cu 1 lingură de ulei și 1 linguriță de sare
- scoateți de pe foc, turnați cuscusul într-un bol și amestecați bine
- se acoperă și după 2 minute se pune la loc la foc mic și se adaugă încă 2 linguri de ulei
- se agită încă 3 minute și se oprește
- coajă cu o furculiță
Retete de cuscus: fierbinte cu legume
Iată cum se prepară cuscusul cald cu legume, să începem cu ingredientele pentru 4 persoane:
- 350 gr de cuscus
- 350 ml de apă
- 1 praz
- 1 ardei gras
- 2 dovlecei
- 300 de grame de dovleac (de asemenea înghețat) cu coaja
- 1 mână de nuci de pin
- 2 linguri de măsline negre precum Kalamata sau Taggiasca
- 1 lingură de condimente amestecate sub formă de pudră: cardamom , anason stelar , scorțișoară
- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin
Adăugați legumele tocateÎntr-un vas de copt turnați toate legumele spălate, tăiate cubulețe și asezonate cu ulei și sare. Doar prazul va fi tăiat în inele. Introduceți-le la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 10-15 minute. Între timp, prăjiți pinii într-o tigaie antiaderentă la foc foarte mic, asigurându-vă că nu arde. Apoi aduceți apa la fierbere urmând instrucțiunile pachetului, cu sarea, condimentele și o lingură de ulei.
Când a dat în clocot, se scoate de pe foc, se toarnă cuscusul și se amestecă bine. Se scurge și se acoperă și după 2 minute se pune la foc mic cu alte 2 linguri de ulei, se amestecă timp de 3 minute și se stinge. Scoateți-o cu o furculiță.
Scoateți legumele din cuptor și îndepărtați pielea din dovleac, adăugați-le în cozonacul coajat împreună cu nucile de pin și măsline și condimentați cu adăugarea de mai mult ulei de măsline. Se serveste fierbinte.
Rețete de coșule, iată alte modalități de preparare:
- reteta avocado couscous cu muștar aromat
- reteta de cozonac kamut cu sos verde
- cuscus vegetarian
Rețete de cuscus: cu ciuperci
- 1 morcov
- 2 telina
- 1 ceapă albă mică
- 400 gr de ciuperci Champignon proaspete
- 1/2 pahar de vin alb uscat
- o jumătate de lingură de cilantro proaspăt tocat sau uscat
- 1/2 lingură pulbere de ceapă
- 1/2 lingură de semințe de chimen
- 400 ml bulion de legume
- 400 gr de cuscus
- 1 lingura de patrunjel proaspat tocat sau uscat
- 150 gr de mazăre conserve
Pregătirea. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie și se rumenesc ciupercile tocate timp de 5 minute la foc mediu. Scoateți-le din tigaie și săgeți ceapa, morcovul și țelina în același ulei, până când morcovul a devenit translucid. Adăugați acum condimentele (chimen, coriandru și ceapă deshidratată) și amestecați bine. Degresează cu vinul.
Într-o cratiță, fierbeți bulionul cu 1 lingură de ulei și turnați cuscusul. Se scurge și se acoperă timp de 2 minute, până când lichidul este aproape complet absorbit. Apoi puneți-l înapoi, adăugați alte 2-3 linguri de ulei și puneți-l la foc încă 2 minute, amestecând. Coajă cu o furculiță și în acest moment se adaugă ciupercile și mazărea. Apoi se presară cu pătrunjel și se servește fierbinte.
Retete de cuscus: cu broccoli
Pentru a pregăti un cuscus delicios de broccoli pentru 4 persoane, veți avea nevoie de:
- 3 morcovi
- 2 cepe albe
- 1 cățel de usturoi
- 400 gr de bulion de legume
- 500 de grame de broccoli
- 4o0 gr de cuscus
Pregătirea. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se fierbe morcovii tocați și ceapa aproximativ 7-8 minute la foc mic, până ce ceapa este translucidă și morcovii sunt fragede. Adăugați usturoiul pisat și amestecați timp de 2 minute.
În acest moment, aduceți bulionul la fiert într-o cratiță, scoateți de pe foc, turnați în semolină, urmând instrucțiunile de pe pachet și acoperiți. După 2 minute, puneți-l din nou pe foc și fierbeți încă 3 minute. Se unge bine cu o furculiță.
Între timp, curățați și împărțiți broccoli în flori și le fierbeți timp de 2-3 minute până când sunt fragede, dar încă verde aprins. Adăugați broccoli și legumele fiarte în cuscus, condimentați și serviți fierbinte.
Rețete de cuscus: curry
Iată o altă variantă frumoasă. Ingrediente necesare:
- 400 gr de cuscus pre-gătit
- 3 morcovi mijlocii
- întotdeauna 3 bețe de țelină
- 3 ceapă albă
- ½ cană de pătrunjel proaspăt
- 1 cană de năut scurs
- ½ cană de stafide
- 400 ml apă
Pentru pansament:
- ¼ cană de oțet de cidru de mere
- 3 lingurițe de miere fluidă
- 2 lingurițe de pudră de curry
- 1 linguriță de pulbere de turmeric
- ½ linguriță de piper negru măcinat
Pregătirea. Se fierbe apa cu un vârf de sare și o lingură de ulei și se scoate din apă și se adaugă cuscusul. Se scurge și se amestecă bine, se acoperă cu un capac timp de 2 minute. Puneți-l pe foc și amestecați timp de 3 minute adăugând mai multe linguri de ulei. Apoi se unge bine cu o furculiță și se toarnă într-un bol mare.
Între timp, spălați și tocați fin ceapa, julienne morcovul și feliați țelina. Spălați pătrunjelul și tocați-l, înmuiați stafidele timp de 10 minute în apă fierbinte . Se toarnă împreună cu năutul, totul în cuscus.
Separat se prepară pansamentul curry combinând toate ingredientele într-un bol mic și apoi se emulsionează bine. Se toarnă peste cuscus în două etape. Frigider între cele două momente în care turnați sosul. Păstrați acoperit și mâncați a doua zi, pentru a oferi șuscusului posibilitatea de a se aromatiza bine.
Unde puteți găsi cuscusul de vânzare online?
Iată unde puteți găsi multe varietăți de cuscus direct online, după gusturile dvs.: Aveți alte sugestii? Iată alte rețete vegetariene pe care vă recomandăm să le încercați:
- Chiftele de naut și susan
- Crema rece de castravete si menta
- Supă de roșii și bulgur
- Supa miso