Cum se păstrează cartofii
În pivniță sau acasă: iată câteva modalități de a păstra cartofii mult timp.
Cartofii se numără printre legumele care necesită cea mai mare atenție pentru conservarea lor: de fapt pot să încolțească și să formeze substanțe toxice. Cei care au o pivniță proaspătă le pot depozita cu ușurință fără griji, dar chiar și cei care au doar cămară de casă pot folosi unele tehnici pentru a prelungi viața cartofilor.. Un lucru de care trebuie să țineți cont întotdeauna este să evitați consumul de cartofi care sunt bogați cu varză sau cu pielea cu pete verzi. Aceste semnale sunt simptomul că în cartof există o concentrație de solanină, care ar putea fi toxică pentru organismul nostru provocând vărsături, amețeli sau dureri intestinale. În afară de exterior, petele verzi pot fi prezente pe interiorul cartofului, odată cojite, deci fișați bucata înainte de gătit, astfel veți reduce conținutul de solanină. Un sfat pentru a înțelege dacă cartoful este încă bun să mănânce este să te comporți ca în restul fructului și să privești aspectul acestuia și să miroși textura și mirosul acestuia .
Depozitarea cartofilor
După cum știu mulți, cartofii trebuie să fie depozitați într-un loc întunecat, unde nu ajunge lumina soarelui, pentru a nu-i face verde. Timpul de germinare variază în funcție de temperatura locului în care este depozitat cartoful. Dacă aveți o pivniță, aveți avantajul că puteți păstra cartofii mai mult timp decât cei care îi țin acasă unde chiar și în timpul iernii temperaturile depășesc 10 °. De fapt, temperatura pare să fie principalul factor de conservare.
Acasă, trebuie doar să puneți cartofii într-o cutie de lemn căptușită cu cârpe uscate de bumbac și straturi de carton protejate de lumină și umiditate. O altă soluție este să folosiți pungi de hârtie, cum sunt pungile de pâine.
Ultimul sfat este să nu eliminați pământul prezent pe coajă, chiar dacă veți avea impresia că acestea sunt murdare, fără a le uda pentru a nu crea umiditate. Lasă-le în aer, întotdeauna departe de lumină, iar pământul se va usca și va cădea în mod natural peste zile sau îl puteți îndepărta cu o cârpă uscată.