Dovlecei la cuptor
Iată o rețetă rapidă și gustoasă pentru o calitate a dovleacului considerat un „super-aliment”, datorită concentrației mari de acid folic, potasiu, Vitamina A, Vitamina C și caroten.
De origine sud-americană, dovlecelul de spaghete este o varietate de dovlecei (numite dovlecei de spaghete) care produce șuvițe lungi asemănătoare cu spaghetele care pot fi savurate singuri, asezonate cu sare și piper sau cu oricare dintre sosurile tradiționale de paste, dar și au gratin copt.
Culoarea sa variază de la fildeș la galben-portocaliu, se recoltează de obicei toamna, dar se poate păstra foarte mult timp și se consumă de obicei pe timpul iernii (aici sunt câteva sfaturi pentru creșterea dovleacului). Aroma pulpei din dovleceii de spaghete este neutră, aroma este mai apropiată de cea a cartofului decât cea a dovleacului și acest lucru o face foarte potrivită și pentru înlocuirea spaghetelor cu bogăția elementelor sale nutritive. Este considerat un „super-aliment” datorită concentrației mari de acid folic, potasiu, vitamina A, vitamina C și caroten, conține foarte puține calorii.
Când este crud, pulpa de dovlecei de spaghete apare similar cu cea a altor dovlecei. Gustul său delicat îl face foarte potrivit pentru creativitatea și cercetarea gurmanzilor.
Dacă păstrați o dovleceie întreagă într-un loc răcoros și întunecat, aceasta va rămâne proaspătă cel puțin o lună.
- Randament: au servit 2 persoane
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 60 minute
ingrediente
- 1 dovlecei
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 crengute proaspete de cimbru
- 1 lingura de ardei dulce
- 1 praz mic
- sare și piper proaspăt măcinat
- parmezan-gregat
- ghimbir proaspăt ras
preparare
- Tăiați dovleacul pe jumătate (aveți grijă, deoarece are o piele foarte piele!) Și îndepărtați semințele.
- Condimentează cele două jumătăți cu sare și ulei, frunzele de cimbru și ardeiul.
- Se coace la 200 ° pe tava de copt căptușită cu hârtie pergament.
- După aproximativ 20 de minute, întoarceți dovleacul, așezând pulpa pe hârtie. odată gătită, pulpa trebuie să fie fragedă.
- Lăsați dovleacul să se răcească ușor și, folosind o furculiță, răzuieți pulpa de pe piele.
- Colectați „spaghetele” de dovleac într-un bol cu prazul tăiat anterior în felii și gătite în apă și ulei, ardeiul, ghimbirul și brânza.
- Amestecă totul bine și umple cele două jumătăți de dovleac.
- Reveniți la cuptor cu funcție de grătar la 180 ° până când se rumenesc.
- Serviți imediat, stropind mai mult paprika dacă doriți.