Croissantele vegane
Brioșă vegană: fără ouă și fără unt, aici este o versiune ușor de făcut pentru a obține brioșe moi, parfumate și ușoare
O rețetă simplă pentru croissantele pufoase? După cum știți, pregătirea croissantilor clasici acasă este puțin laborioasă și necesită răbdare și puțină îndemânare. Dar, cu varianta noastră vegană , putem obține croissantele excelente și ușor de preparat. Fără ouă - cum ar fi uimitoarea noastră ciocolată albă și tarta cu vișine - și fără procedura de obținere a flăcării, croissantele noastre vegane sunt mai ușoare și mai rapidea realiza. Cu un rezultat sigur chiar și pentru bucătarii cu patiserie mai puțin experimentați, aceștia pot fi lăsați goi sau umplute cu gemuri - de ce nu, de casă -, vețetă veche sau răspândite pentru a fi și mai lacomi. Și sunt mai ușoare decât cele tradiționale: o glutonie mai puțin păcătoasă. Într-adevăr, autentic și de casă: ce e mai bine? Cu făina de Manitoba și adăugarea la amestec a unei lingurițe de malț, dospirea va fi perfectă, iar croissantele noastre vor fi moi și aromate. Dacă suntem pe o dietă sau trebuie să reducem consumul de zahăr, putem folosi și jumătate de zahăr și jumătate de malț, fără ca gustul să fie afectat prea mult. Și dacă le doriți întregi, folosiți jumătate de făină de Manitoba, jumătate de grâu integral și chestii cu miere.
Croissantele simple cu termomix
Prepararea acestor cornuri vegane este într-adevăr simplă, dar dacă vrem să depunem și mai puțin efort, putem folosi termomixul pentru a pregăti aluatul. Faina, orez, malt, vanilina. În cele din urmă, drojdia de bere s-a dizolvat în apă, ulei și un vârf de sare. Viteza medie timp de 2-3 minute, restul de aluat timp de 10. Realizate manual sau cu Thermomix, la fel ca croissantele noastre tradiționale, chiar și aceste brioșe vegane pot fi congelate: puneți-le la congelator imediat ce le-am turnat, înainte de a doua și ultima odihnă pentru dospit și gătit. Dacă avem copii mici, atunci o idee plăcută este să folosim matrițe brioșe cu diverse forme. Sunteți gata să uimiți familia cu croissantele simple, dar delicioase? Iată rețeta. Și pentru seria „ușor de făcut, dar cu un rezultat final excelent”, de ce nu încercați și crepele fără ouă și fără unt!
- Randament: 6 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 250 de grame de făină Manitoba
- 1 cub de drojdie de bere proaspătă
- 80 de grame de zahăr
- 1 lingură de malț de porumb
- 30 grame ulei de porumb sau margarină
- 1 plic vanilin
- 1 vârf de sare
- zahăr pudră pentru stropire
preparare
- În primul rând, dizolvați jumătatea cub de drojdie într-o jumătate de pahar de apă caldă (sau la fel de cald sau soia sau lapte de orez).
- Se toarnă făina pe suprafața de lucru, se adaugă apa în care am dizolvat drojdia și se lucrează. Adăugăm zahărul, malțul, uleiul, vanilia și un vârf de sare și lucrăm din nou. Dacă dorim, putem adăuga coaja unei lămâi sau a unei jumătăți de portocală pentru a se aromatiza.
- Trebuie să obținem un aluat moale și neted, elastic, dar nu lipicios. Dacă este necesar, adăugați puțină făină sau apă sau lapte de soia.
- Formăm o pâine și lăsăm să se odihnească acoperite cu o cârpă pentru cel puțin trei ore.
- După ce a trecut timpul de creștere, luați aluatul și rulați-l pe o placă de patiserie, dându-i o formă rotundă.
- Obținem șase triunghiuri izoscele: fiecare va fi un brioș. Dacă dorim să le umplem, adăugăm o linguriță de gem sau smântână vegană.
- Rulăm fiecare triunghi începând din partea scurtă și ondulăm puțin vârfurile pentru a forma un croissant.
- Lăsați croissanții noștri vegani să se odihnească până când s-au dublat în volum, apoi îi introducem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute, până când sunt aurii.
- Stropim cu zahăr glazian și servim: bucurați-vă de masa dvs.!