Clatite de proteine
Un mic dejun sănătos și hrănitor este necesar pentru a obține energie plină dimineața devreme. Aflați cum puteți face rețeta clătitelor proteice!
Clătitele sunt un desert tipic al tradiției americane, chiar dacă originea lor este mult mai veche. Meritul americanilor, de fapt, este că au adăugat drojdie la rețetă, pentru a face brioșa ceva mai înaltă și mai moale. Bine pentru micul dejun și ca gustare, clătitele sunt, de asemenea, o sursă minunată de proteine, atât timp cât trebuie să fie gătite într-un anumit fel. Adică, fără drojdie și cu o făină foarte specială. În acest fel, clătitele proteice sunt pregătite , perfecte pentru cei care joacă sport și vor să câștige masa musculară. Și de parcă asta nu ar fi suficient, sunt foarte simple de pregătit. Dă-le timp să se odihnească. Sau mai degrabă mama lor, frumoasa bătaie din care se nasc clătitele. Deci, sunt rapide și ușoare, sunt un mare ajutor pentru organism și, cel mai important, sunt bune. Să vedem cum să le facem.
Pancake, o poveste
Când te gândești la clătite, gândurile tale zboară imediat în Statele Unite ale Americii . De fapt, înainte de aterizarea în State, clătitele au făcut un tur foarte lung. Și chiar înainte de aterizare , sub formă de clătite proteice, pe mesele tuturor celor care merg la sală sau aleargă. În schimb, unii savanți arată că clătitele își au originea în Grecia Antică. Tocmai în 500 î.Hr. , când a fost pregătit un desert pe bază de făină, ulei de măsline și apă . Era rotund și mic, la fel ca clătitele de astăzi. De acolo, atunci, romanii au răspândit cultura clătitei în toată lumea, până în Anglia. Aici și-au luat numele, clătite, formate din „tigaie”, tigaie și „tort”, tort. Acesta estedulce în tigaie . Pentru că, de fapt, particularitatea acestei încântări este că este pregătită într-o tigaie simplă: și pe aceasta nu poți greși.
Elemente pentru clătitele proteice superbe
Acum, că cunoașteți istoria clătitelor, trebuie să ne bazăm pe secretele creării de clătite proteice frumoase. Primul dintre acestea este, fără îndoială, făina . Numărul 1 trebuie utilizat , diferit de 0 și 00 , mai puțin tratat, dar nici măcar făină integrală. Este terenul de mijloc perfect între făinuri procesate, perfect pentru coacere, și cele integrale, care au o valoare nutritivă ridicată. Fiind mai puțin rafinat, păstrează tărâțe și germeni de grâu. Aceasta înseamnă, de asemenea, mai multe fibre, minerale și vitamine. Dar și o mai bună digestibilitate. Glutenul, care este aportul de proteine, în această făină se situează între 9 și 12 la sută din o sută de grame de produs. Din acest motiv nu este potrivit pentru celiaci, dar pentru cei care doresc să dea pace intestinelor lor, da. Conținutul de fibre, de fapt, este ridicat.
Pan și împrejurimi
Particularitatea clătitelor proteice este că sunt preparate fără unt , spre deosebire de cele originale. Apoi, va fi necesar să puneți un strat ușor de ulei de măsline în tigaie, pentru a se întinde bine cu un șervețel. În acest fel , bătăușul nu se va lipi . Evident, pentru acest tip de preparare, tigaia ideală este un antiaderent perfect. Negru și fără zgârieturi enervante. De asemenea, este mai bine să alegeți una mare, în care puteți pune mai multe clătite la un moment dat. Astfel, turela iese foarte ușor. O alternativă valabilă la clătitele proteice pe care le oferim aici sunt cele făcute doar cu două ingrediente: ouă și banane. Bateti un ou si bateti o banana. Adăugați-le și cu o lingură mică puneți niște bătut pe tigaia fierbinte și ulei. Veți obține clătite rotunde și perfecte, foarte proteice și delicioase. Pe lângă faptul că sunt deosebit de energici.
- Randament: 6 clătite (2 persoane servite)
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 minute
ingrediente
- 100 grame iaurt grecesc
- 55 grame făină 1 cernută de două ori
- 1 lingura de bicarbonat de sodiu
- 100 grame albusuri de ou
- 1 lingură de zahăr brun
- 1 banana feliata
- 20 grame miez de nucă tocat
- 30 de grame de ciocolată întunecată topită în cuptorul cu microunde
- 1 lingura ulei de masline
preparare
- În primul rând, pentru a pregăti clătitele proteice, va trebui să bateți albușurile de ou. Această parte a oului are multe proteine. Apoi aranjați celelalte ingrediente pe masă.
Se adaugă iaurtul, făina, zahărul și soda de copt în albusurile. Aceste două ultime ingrediente vor ajuta clătitele proteice să crească. Se va forma o spumă: după care amestecați bine cu un bicior până obțineți un praf frumos.- Lăsați-l să se odihnească la frigider timp de douăzeci de minute. Deși nu există drojdie, este o idee bună să așteptați un pic pentru a permite făinii să se hidrateze și să dizolve orice bulgări. Între timp, tăiați banana în felii și tocați sâmburii de nucă. Puneți și ciocolata într-un bol acoperit cu folie sigură cu microunde.
- După ce a trecut acest timp, încălziți tigaia și ungeți-o cu ulei de măsline la suprafață. Apoi turnați într-una sau mai multe măciuli, în funcție de dacă aveți o tigaie mică sau mare. Al doilea este mai bun și plat.
- Gătiti clătitele timp de un minut pe fiecare parte. Sau cel puțin până când vezi că se formează bule. Apoi, creați un turn de trei clătite în care alternați bananele și nuci pentru fiecare strat. Presărați totul cu ciocolată întunecată topită în cuptorul cu microunde și micul dejun perfect este servit.