Parfait cu piersici
Parfaitul de piersici este un desert cremos și foarte proaspăt, ușor de preparat. Se poate face cu piersici proaspete vara, dar și cu piersici în sirop.
Parfeu piersic este un desert proaspăt și delicios, preparat cu pulpa fructului de vară mai aromat și suculent și cu cremă. Incredibil de ușor de făcut chiar și pentru cei care nu sunt bucătari experți, necesită doar răbdarea de a aștepta restul la congelator .
Parfaitul de piersici este un desert delicios preparat cu fructe proaspete și smântână. Un desert simplu pentru a fi potrivit pentru toate ocaziile, de la un prânz în grădină până la o cină cu prietenii.
Parfaitul este un desert de origine franceză , format dintr-un preparat de bază numit pâte a bombe , format din ouă pasteurizate cu sirop de zahăr, la care se adaugă apoi cremă și alte ingrediente pentru aromă. Un exemplu este Parfaitul Orange. În această rețetă puteți folosi brânză proaspătă și cremoasă, cum ar fi filadelfia sau robiola, în loc de ouă .
Un sfat pentru a face parfaitul piersicii și mai delicios? Serviți-l cu coulis de zmeură : va deveni irezistibil.
Semifreddi, înghețate și sorbete sunt cu siguranță deserturile care sunt cele mai apreciate vara. Atât pentru că pot fi preparate cu numeroasele soiuri de fructe de vară, cât și pentru că sunt deosebit de răcoritoare.
Parfaitul cu piersici este ideal pentru a-l pregăti dimineața pentru cină cu prietenii sau chiar pentru a vă răsfăța cu familia. Va fi totuși un succes!
- Randament: au servit 8 persoane
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 600 grame piersici
- 250 de grame de zahăr
- 100 grame albusuri de ou
- 4 grame de gelatină în foi
- 3 dl crema de gătit
- 1 lămâie
- apă
preparare
- Strângeți lămâia pentru a obține sucul.
- Cojiți piersicile, păstrând 2 deoparte, tăiați-le în bucăți mici și amestecați-le într-un blender cu 100 g de zahăr și suc de lămâie.
- Înmuiați gelatina într-un bol cu apă rece timp de 5 minute.
- Puneți piureul obținut într-o cratiță și gătiți la foc mic timp de 10 minute.
- Adăugați gelatina, scurse și stoarse și amestecați bine.
- Puneți zahărul rămas într-o cratiță, adăugați 0,65 dl de apă, dați la fiert și lăsați-l să gătesc până când siropul a atins temperatura de 121 ° C (folosiți un termometru de patiserie).
- Bateți albușurile până se înăbușesc, apoi adăugați foaia de sirop, continuând să bateți până când amestecul este rece.
- Adăugați ușor piureul de piersică, având grijă să nu demontați amestecul, apoi frișca.
- Tăiați subțire piersicile rămase cu mandolina.
- Turnați un strat de amestec într-o tigaie cu pâine tapetată cu hârtie de copt sau folosiți recipiente cu o singură porție și așezați un strat de felii de piersică deasupra.
- Repetați straturile până rămâneți fără ingrediente.
- Lăsați parfaitul de piersică să se odihnească la congelator pentru cel puțin 3 ore și serviți