Fusilloni cu brânză și piper cu piure de conopidă
O rețetă apetisantă pentru o seară veselă cu prietenii, făcută cu ingrediente simple și ideală și pentru vegetarieni!
Brânză Fusilloni si piper piure conopida sunt o primă placă de realizare ușoară și rapidă. Ingredientul de bază este cu siguranță conopida. Romanesco este folosit în această rețetă, dar puteți opta și pentru conopida albă, violetă sau verde.
Conopida se fierbe aproximativ zece minute și apoi se aduce la gătit și se reduce la piure într-o tigaie. Este foarte important să-i păstrezi apa de gătit, care va fi folosită pentru a găti pastele și pentru a adăuga în tigaie pentru a termina de gătit.
Alte ingrediente sunt pecorino romano ras și ardeiul negru care va înfășura pastele înainte de pansamentul final, sporindu-i și mai mult gustul.
Reteta este cu adevarat delicioasa si foarte gustoasa. Felul de mâncare trebuie servit fierbinte pentru a se bucura pe deplin de aroma și parfumul acestui prinț de legume de toamnă!
Încercați, de asemenea, această altă rețetă de conopidă: dovlecel și flop de conopidă.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 20 minute
ingrediente
- 350 g Fusilloni
- 1 conopidă mare Romanesco întreagă
- 2 cepe proaspete de primăvară
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 6 linguri pecorino romano ras
- piper negru măcinat în cantități după gust
- sare roz
preparare
Curățați conopida de frunze îngălbenite sau răsfățate, tăiați-le și florete, spălați-le bine și apoi înmuiați-le în multă apă sărată clocotită și gătiți timp de 10 minute. În cele din urmă, luați flori drenându-le bine și păstrați-le deoparte.
Turnați uleiul de măsline virgin suplimentar într-o tigaie antiaderentă și adăugați ceapa decojită tăiată în felii înalte.
Lasă să se usuce ușor la foc mic și apoi adaugă flori de conopidă fiartă. Lăsați-le să se aromateze câteva minute, amestecând des și apoi udați-le cu câteva linguri de apă de gătit pe care le-ați readus la fierbere. Acoperiți tigaia și continuați să gătiți la foc mediu, amestecând des.
După aproximativ zece minute, amestecați conopida cu o lingură de lemn până obțineți un piure moale și cremos. Dacă este necesar, adăugați din când în când apa de gătit.
Puneți pecorino romano răcit într-un bol mare de salată împreună cu ardeiul negru proaspăt măcinat.
Între timp, veți fi fiert pastele în apa de gătit din conopidă. Scurgeți-l, luându-l cu o lingură în formă de fante și turnați-l direct și fără să picurați prea mult, în vasul de salată cu pecorino și piper. După ce ați transferat totul, turnați o mănușă de apă fiartă de gătit.
Se amestecă bine, dar ușor, încorporând pastele cu restul ingredientelor.
În cele din urmă adăugați piureul de conopidă clocotită, păstrând deoparte 4 linguri și amestecați bine.
Întindeți o lingură de piure de conopidă ținută deoparte pe fundul fiecărui bol.
Puneți pastele condimentate deasupra. Se presara din nou cu putin piper negru si se serveste imediat Fusilloni cu cacio e pepe cu piure de conopida.