Tagliatelle de turmeric de casă
Tagliatelle de turmeric de casă, îmbrăcate cu creveți umbrite cu coniac și îmbogățite de crunchinessul boabelor de fistic.
Dacă credeți că prepararea pastelor proaspete acasă este prea complicată și solicitantă, încercați mâna la această rețetă și vă veți răzgândi!
Un prim fel cu note exotice: tagliatelle proaspete făcute cu adaos de turmeric direct în aluat, îmbrăcate cu creveți umbrite cu coniac și în cele din urmă presărate cu fistic tocat.
Un fel de mâncare colorat, primitor și sănătos , datorită proprietăților benefice ale turmericului.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 8 minute
ingrediente
- 400 de grame de făină 00
- 4 ouă întregi
- 30 grame pulbere de turmeric
- Crevete decojite de 200 de grame
- 1 pahar de coniac
- 10 grame ulei de măsline extravirgin
- 1 butuc de unt
- piper în boabe
- 60 de grame de fistic tocat
preparare
Pregătiți toate ingredientele de pe masă.
Puneți făina într-o fântână și spargeți ouăle în interior. Începe să frământați cu vârful degetelor. Adăugați uleiul și continuați să frământați.
Continuați până când aluatul este neted și compact.
Acoperiți-l cu folie care se agață și lăsați-l să se odihnească 15 minute.
Extindeți aluatul cu un știft cu o grosime de cel mult 2 milimetri.
Încercați să-i dați o formă dreptunghiulară.
Îndoiți dreptunghiul în trei părți.
Tăiați dreptunghiul pliat al pastelor în fâșii de 6/7 milimetri.
Deschideți și puneți taiteii într-o tavă cu puțină făină, pentru a nu se lipi.
Puneți un buton de unt și creveți într-o tigaie mare și degradați cu coniac la foc mare.
După ce fierbeți pastele în apă sărată abundentă timp de 5/6 minute, transferați-o în tigaie cu creveții, adăugați fisticul tocat și tocați adăugând puțină apă de gătit.
Servim pastele prin presararea fisticului tocat peste ea.