Placinta savuroasa cu vinete
Gustos și delicat, este un fel de mâncare simplu de preparat, rapid și foarte versatil.
Versatil, ușor și rapid de confecționat și potrivit pentru diferite ocazii: plăcinta savuroasă cu vinete este un fel de mâncare practic pe care puteți decide dacă servește ca aperitiv, ca fel principal sau, tăiat în cuburi mici, ca un aperitiv morsel!
Un vin alb bun și câteva legume juliene care trebuie savurate în pinzimonio vor fi mâncarea laterală perfectă pentru această rețetă potrivită pentru toată lumea!
Îl puteți pregăti cu patiserie cu puf sau cu patiserie scurtă: în ambele cazuri puteți utiliza atât o bază gata făcută, cât și o pastă de casă. În funcție de ora pe care o ai la dispoziție sau de ocazia pentru care o vei pregăti, poți decide pentru una sau alta opțiune.
Rețeta pe care vi-o propun presupune utilizarea briserului care, cu o pre-preparare scurtă în alb, permite să aibă o carcasă crocantă și o umplutură moale care nu o umezește.
- Randament: 1 tort de 26 cm (6 persoane servite)
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 50 minute
ingrediente
- produse de patiserie scurtă
- 300 de grame de roșii cherry
- 2 vinete lungi
- 1 ceapă
- 2 oua
- 40 grame parmezan ras
- ulei, sare și piper
preparare
- Pregătiți produse de patiserie scurtă, așa cum este indicat în rețeta noastră de bază și, după odihnă, rulați-o într-un disc subțire și folosiți-o pentru a alinia o matriță rotundă de 26 cm.
Dacă utilizați produse de patiserie de tip shortcrust gata, derulați-l și așezați-l în matriță. - Porniți cuptorul la 190 ° C.
Încingeți partea de jos a pastelor cu o furculiță, acoperiți cu o foaie de hârtie pergament și fasole recchi (sau orez) și coaceți 15 minute.
Scoateți fasolea și hârtia, ungeți-le cu puțin lapte și coaceți încă 5 minute.
Scoateți din cuptor și dați deoparte. - Între timp, pregătiți umplutura: feliați șotul, tăiați vinetele în cuburi și împărțiți roșiile în jumătate.
Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie și rumeniți șorțul, adăugați sare și piper și adăugați vinetele. Se lasă la foc mediu timp de 10 minute, se oprește și se lasă să se răcească. - Între timp, bateți ouăle cu laptele, adăugați parmezanul, ardeiul abundent și o linguriță de sare.
Aranjați vinetele pe baza gătită în prealabil din patiseria rapidă și acoperiți cu amestecul de ouă. - Se completează cu roșiile cherry și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 de minute.
Serviți cald sau la temperatura camerei.