Escalope cu ciuperci
Un al doilea fel de carne bogat, gustos și ușor de preparat: escalope cu ciuperci sunt felul de mâncare perfect pentru a rezolva o cină cu gust !!
O idee bună, ușoară și rapidă de a aduce o masă de carne respectabilă pe masă sunt cu siguranță escalope cu ciuperci !
Feliile de vițel bătute subțire, înmuiate și rumenite într-o tigaie sunt aromate datorită pansamentului de ciuperci și sunt perfecte pentru a servi ca acompaniament la un piure de cartofi aburind!
Imaginea rezultată este foarte toamnă și, desigur, toamna este cel mai bun anotimp pentru a pregăti această rețetă cu ciupercile de porcini prețioși. Dar escalopele cu ciuperci pot fi gătite tot anul dacă decideți să folosiți ciuperci din fermă sau ciuperci uscate. Pentru a elimina orice îndoială cu privire la curățarea și utilizarea ciupercilor, citiți articolul nostru dedicat acestora!
Versiunea pe care o propun astăzi este ușoară și potrivită pentru toate anotimpurile și toate bugetele! Escalope cu ciuperci champignon!
Ideea suplimentară:
Dacă doriți să adăugați o notă cremoasă și bogată în farfurie, o puteți înfrumuseța cu câteva linguri de smântână proaspătă și amestecați 1/3 din ciuperci pentru a crea un sos moale, gustos și catifelat.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 30 minute
ingrediente
- 12 felii de vițel
- 500 de grame de ciuperci champignon
- făină după cum este necesar
- ulei de măsline extra virgin
- sare si piper
- 1 pahar de vin Marsala
- 1 cățel de usturoi
preparare
- Curățați ciupercile urmând indicațiile din sfaturile noastre de gătit, spălați-le și tăiați-le în bucăți mici.
- Bateți feliile de vițel cu mașina de tocat carne pentru a le face omogene în înălțime.
Faina si agita-le pentru a elimina excesul de faina. - Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie mare și rumeniți feliile de carne timp de 3 minute pe fiecare parte, astfel încât să se formeze o crustă drăguță. Sare și piper abundent. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o deoparte pe o tavă.
- Curățați sucurile de gătit cu o foaie de prosoape de hârtie și turnați o altă lingură de ulei.
Rumenim usturoiul, apoi adăugăm ciupercile și gătim-le la foc mediu până când încep să piardă apă. Condimentează cu sare și piper, presară Marsala și continuă să gătești aproximativ 10 minute. - Scoateți usturoiul, puneți carnea înapoi în tigaie, gătiți 5 minute și opriți.
Servim 3 escalope fiecare cu ciupercile.