Numele său botanic este origanum majorana, dar este mai bine cunoscut sub numele de maghiran: o plantă aromatică cu multiple proprietăți terapeutice, pe care astăzi o vom cunoaște mai bine cu un ghid practic dedicat tuturor beneficiilor și utilizărilor sale.
Fiind, de asemenea, plăcută ca aspect și ușor de cultivat, maghiranul este utilizat pe scară largă în grădini ca plantă ornamentală și în regiunile sudice ale Peninsulei crește spontan pe marginile drumurilor de țară și în grădinile de legume. Dar proprietățile și multiplele sale utilizări îl fac valoros și popular în rândul publicului.
Proprietăți benefice de maghiran
La fel ca majoritatea plantelor aromatice, maghiranul are, de asemenea , nenumărate proprietăți benefice și se pretează la cele mai variate utilizări în bucătărie , plante medicinale și cosmetice .
Principalele proprietăți terapeutice ale maghiranului depind de componentele sale: apă, fibre , zaharuri, proteine , grăsimi, cenușă, beta-caroten , folati , taninuri, flavonoide și terpene, săruri minerale ( potasiu , magneziu , fier , mangan, calciu , cupru, fosfor , sodiu și zinc) și vitamine (A, C, B1, B2, B3, B6, K și J).
Din acest motiv, maghiranul este considerat o plantă benefică pentru sănătatea întregului organism și un formidabil aliat al frumuseții.
Această plantă este cultivată în principal pentru utilizări medicinale industriale . Pentru a exploata pe deplin toate proprietățile sale, se utilizează vârfuri înflorite uscate. O metodă bună de casă pentru a usca maghiranul și a-l depozita din sezon în sezon este tăierea crenguțelor, legarea lor în ciorchini mici și agățarea lor într-un loc ferit de lumina directă a soarelui și bine ventilat.
Odată ce uscarea este completă, ciorchinii sunt păstrați la întuneric în pungi de hârtie. Frunzele și inflorescențele sunt păstrate separat în borcane de sticlă pentru a prepara ceaiuri de plante, decocturi și infuzii de băut în caz de răceală, dureri de stomac și insomnie.
Proprietăți nutriționale
După cum era anticipat, este bogat în ingrediente active care sunt foarte importante pentru sănătate. Dintre numeroasele vitamine în care este bogat, maghiranul abundă în vitamina C, conține uleiuri esențiale, taninuri și o substanță amară, acid rosmarinic, foarte util pentru proprietățile sale digestive.
Aportul caloric este modest, atât de mult încât 100 de grame de maghiran uscat furnizează aproximativ 271 kcal pe lângă:
- Proteine 12,66 grame
- Carbohidrați 60,56 grame
- Zaharuri 4,09 grame
- Grăsime 7,04 grame
- Colesterol 0 mg
- Fibra dietetică 40,3 grame
- Sodiu 77 mg
Cum arată maghiranul uscat și tocat
Proprietăți medicinale
Fiind o plantă aromatică amară, printre cele mai pronunțate proprietăți benefice ale maghiranului găsim proprietăți digestive, antispastice, expectorante și sedative care o fac comparabilă cu oregano .
Deja în Grecia antică, era folosită pentru tratarea durerilor articulare și musculare, în timp ce romanii, puțin mai târziu, pregăteau unguente miraculoase și comprese cu maghiran pentru a promova vindecarea vânătăilor, calmarea durerilor menstruale, tonifierea stomacului și vindecarea conjunctivită oculară.
DESCOPERĂ ȘI PROPRIETĂȚILE ACESTE IERBE AROMATICE:
- mentă
- busuioc
- cimbru
- pătrunjel
- mărar
Este dovedit științific că infuzia de maghiran, sau tinctura mamă, are o acțiune calmantă și calmantă pe stomac și pereții uterului în timpul ciclului menstrual . Mai mult, stimulează sistemul imunitar și este deosebit de eficient în prevenirea și tratamentul celor mai frecvente boli ale sistemului respirator, cum ar fi răcelile, bronșita, tusea și astmul.
Având în vedere proprietățile sale sedative și relaxante, este, de asemenea, considerat un adevărat „scut anti-stres”, eficient împotriva insomniei, anxietății și a altor tulburări de origine nervoasă. Maghiranul are, de asemenea, proprietăți bactericide și antiseptice : uleiul său esențial este indicat pentru a combate balonarea și flatulența.
În ceea ce privește utilizarea externă, această plantă uleiul esențial al plantei este utilizat pentru masaje terapeutice și aromoterapie (prin diluarea câtorva picături direct în apa de baie).
Proprietăți cosmetice
În domeniul cosmetic, este exploatat mai ales pentru proprietățile sale antioxidante care îl fac un excelent aliat al frumuseții în prevenirea îmbătrânirii celulare. Concentrația ridicată de vitamina A, vitamina C, beta-caroten, luteină, zeaxantină și caroten asigură o acțiune „detoxifiantă” capabilă să contracareze radicalii liberi.
În special, vitamina A este esențială pentru sănătatea ochilor, a mucoaselor și a pielii. Zeaxantina, în special, protejează pielea de razele UVA și previne degenerarea maculară.
Maghiran în bucătărie
La fel ca multe alte plante aromatice, maghiranul este, de asemenea, un ingredient potrivit pentru condimentarea alimentelor.
Obiceiul de a folosi ierburi în bucătărie nu este doar o alegere excelentă pentru hrană, ci și pentru bunăstarea întregului organism, deoarece vă permite să moderați cantitatea de sare și grăsimi fără a sacrifica aroma. În special, această plantă se pretează la însoțirea preparatelor pe bază de ciuperci, ouă și carne.
Având în vedere aroma sa intensă și decisivă, utilizarea acestei plante aromatice este recomandată crudă sau adăugată când este aproape gătită.
În cele din urmă, este folosit și pentru prepararea lichiorurilor pe bază de plante și a celebrului Vermut.
Cultivarea la domiciliu
Trebuie spus că este o plantă destul de simplă de cultivat , deoarece nu necesită îngrijiri speciale și se reproduce ușor chiar și prin butași, atât în plantă, cât și pe câmp. Elementul fundamental pentru dezvoltarea acestei plante este expunerea care trebuie să fie plin de soare.
Semănatul în ghivece trebuie făcut în primăvară, de preferință în aprilie , în timp ce cel mai bun moment pentru plantarea butașilor este la începutul lunii iunie .
Solul ideal pentru cultivarea maghiranului este bine drenat și alcătuit din jumătate de nisip, cealaltă din sol . Udarea trebuie să fie regulată, dar nu excesivă, suficientă pentru a nu usca niciodată complet pământul. Dezvoltarea plantei urmează un obicei stufos , pe care va fi bine să îl conțină cu tăiere regulată, în special pentru creșterea în ghivece. Important este toppingul care constă în îndepărtarea vârfurilor și a florilor, astfel încât planta să se îngroașe și să se întărească.
Înflorirea maghiranului are loc între iulie și septembrie, când și frunzele plantei își pierd aroma tipică: va fi bine, în acest sens, să îndepărtați crengutele destinate depozitării cu ceva timp înainte.
Citește și:
- Cum se usucă plantele aromatice
- Cultivați plante aromatice acasă
- Cum se fac uleiuri esențiale acasă