Mâncare iconică a tradiției anglo-saxone, terciul este o supă dulce care poate fi o alternativă sănătoasă pentru un mic dejun bogat și substanțial, deși dietetic.
Numit și fulgi de ovăz, este un fel de mâncare dulce tipic tradiției anglo-saxone, ideal pentru un mic dejun sănătos și capabil să-ți începi ziua într-un mod optim. De fapt, acesta este numele tuturor supelor fierbinți făcute din cereale și făină, atât dulci, cât și sărate.
Cel mai clasic este dulce și poate fi asociat cu fructe proaspete, fructe de pădure sau semințe și îndulcit cu adaos de miere , zahăr brun sau sirop de arțar . Cu puterea sa sățioasă ridicată, este un fel de mâncare interesant din punct de vedere nutrițional și capabil să aducă beneficii sănătății corpului nostru.
Terci - ce este
Terciul este un compus pe bază de cereale, de obicei ovăz sau ovăz laminat, amestecat cu lapte sau apă. Unele rețete includ alte tipuri de cereale, cum ar fi ovăzul, meiul, orezul, hrișca , care trebuie gătite în lapte (inclusiv legume).
Poate fi consumat atât cald, cât și rece. Este un preparat economic și hrănitor, care poate înlocui și o masă, deoarece este foarte substanțial și sățioasă.
Acest terci este în general dulce, cu o consistență cremoasă și se poate face în numeroase variante.
Cel mai clasic ingredient este reprezentat cu siguranță de fulgii de ovăz, care pot fi combinați și amestecați cu diverse alimente pentru a fi mai apetisant.
Gătite în apă sau lapte, fulgii de ovăz se îngroașă și formează o grămadă mai mult sau mai puțin consistentă în funcție de proporțiile de cereale și lichide din rețetă.
Terci: calorii
Este un fel de mâncare foarte sățioasă, cu un conținut ridicat de fibre, conținând mai puține calorii decât majoritatea cerealelor pentru micul dejun, chiar și cele cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a înțelege, din 100 de grame de cruesli, diverse cereale sau musli, sunt aproape 500 de calorii. Cu toate acestea, atunci când este îmbogățit cu diverse ingrediente, cum ar fi fructele uscate și deshidratate, mierea, acesta își mărește foarte mult aportul caloric.
100 g de bază au 350 kCal, iar o porție de 50 g terci fierte în apă oferă doar 175 Kcal, dar o cană de 125 ml de fulgi de ovăz gătită în lapte integral (67 kCal), îndulcit cu 1 lingură de mierea și adăugarea a 1 lingură de migdale și 2 linguri de banane uscate o fac să crească la 350 kCal.
Valorile nutritive ale terciurilor
În funcție de rețetă, valoarea nutritivă a terciului se poate modifica și poate conține:
- Calciu : Dacă ovăzul este gătit în lapte, acesta este potrivit pentru copii, adolescenți și femei însărcinate ale căror necesități de calciu sunt mai mari.
- Acizi grași polinesaturați , vitamina E : dacă adăugați semințe uleioase precum alune, nuci și migdale,
- Mai multe fibre : cu adaos de fructe uscate (stafide, banane sau fructe de padure deshidratate)
- Mai mult magneziu : dacă adăugați fructe uscate, bogate în acest mineral
Terci sărat
Poate că nu toată lumea știe că terciul poate fi sărat. Dacă înlocuiți fulgii de ovăz cu alte cereale, cum ar fi meiul, orezul, grâul sau griul, veți obține un terci sărat cu o putere mare de saturație și bogat în fibre.
Puteți să-l aromatizați după gust cu diferite condimente și să-l îmbogățiți cu unele adăugând leguminoase.
Terci la micul dejun
Făina de ovăz este o idee excelentă pentru un mic dejun alternativ la clasicul lapte și biscuiți sau croissant și cappuccino.
Consumat ca prima masă a dimineții, reprezintă o opțiune ușoară și sănătoasă pentru a începe ziua cu o încărcătură de energie.
Terci ca gustare
Această supă dulce poate fi, de asemenea, preparată ca un aliment de confort valid pentru a fi consumat ca gustare. Ideal pentru a fi făcut în după-amiaza weekendului, poate fi și o opțiune valabilă pentru o gustare pentru cei mici.
Porc: rețeta clasică engleză
Ingredientele necesare pentru a face această supă pot varia. Cu toate acestea, prezența ingredientului principal, ovăzul, nu poate fi ignorată. Laptele poate fi de vacă sau de oaie, de capră, dar și vegetal (orez, migdale, soia, alune).
La acesta se adaugă, însă, numeroase alte ingrediente naturale capabile să îmbogățească acest gust sănătos cu gust. Fructe proaspete, uscate sau deshidratate , semințe oleaginoase , îndulcitori (miere, sirop de arțar , sirop de agave, zahăr brun ), fulgi de nucă de cocos și pudră de cacao sunt câteva dintre opțiunile pentru a spori fulgi de ovăz.
Terci de ovăz
Un castron cu fulgi de ovăz se prepară foarte repede cu doar câteva ingrediente. Pentru 1 persoană:
- 50 gr de ovăz laminat
- 30 cl de apă sau lapte
- 1 lingură de zahăr sau sare
- mici extra : alune tocate, fulgi de cocos, stafide ...
Pregătirea . Încălziți fulgii de ovăz și laptele (sau apa) la foc mic și fierbeți, amestecând până se îngroașă, aproximativ 5 minute. În cele din urmă adăugați zahăr, sare sau alte ingrediente suplimentare. Vă puteți bucura de ea caldă sau rece.
Pentru cei care nu pot tolera lactoza, terciul poate fi făcut cu apă sau lapte fără lactoză, iar veganii pot folosi lapte pe bază de plante precum orez, lapte de migdale sau alune, de preferință îmbogățit cu calciu.
Fulgii de ovăz sunt ingredientul esențial și esențial pentru a prepara această „pappa” specială. Ovăzul poate fi apoi gătit în diferite moduri, cu apă sau lapte, de origine animală sau în variante vegetale.
Pregătirea acestui fel de mâncare este ușoară și durează puțin. În general, ovăzul se înmoaie cel puțin o oră sau, mai bine, din seara precedentă.
În acest moment, puteți continua să gătiți cu lapte sau apă, amestecând timp de aproximativ 5 minute. Când lichidul a fost complet absorbit, puteți continua aromarea cu celelalte ingrediente dorite în funcție de gusturile dumneavoastră.
Porridge fără înmuiere
Există produse pe bază de fulgi de ovăz care nu necesită înmuiere prealabilă. Quakerul clasic, de exemplu, permite o pregătire rapidă.
Pentru o rețetă fără coacere, puteți înmuia fulgii în laptele îndulcit cu miere seara și le puteți pune la frigider. A doua zi dimineață vă puteți delecta cu adăugarea de fructe proaspete sau uscate.
Terci de proteine
Pentru un mic dejun sau o gustare cu proteine, mai ales după sport, iată o super versiune:
- 50 gr de ovăz laminat
- 120 ml apă sau lapte
- 1 lingură de pulbere de proteine
- 1 banană
- 2 pătrățele mici de ciocolată neagră (sau 1 linguriță de praf de cacao tip Van Houten).
- 1 linguriță de unt de arahide
Pregătirea . Se amestecă ovăzul fără să se înmoaie în lichid și se încălzește la foc mic. Când se îngroașă bine, scoateți-l de pe foc și adăugați pudra de proteine și untul de arahide și amestecați, apoi garniți cu banana feliată, ciocolată sau o stropire de cacao.
Terci cu lapte
În cea mai clasică versiune, felul de mâncare de origine anglo-saxonă este preparat prin prepararea fulgilor de ovăz în lapte.
Adevăratul terci scoțian se face cu o seară înainte prin înmuierea fulgii de ovăz în apă peste noapte. Apoi vor fi fierte cu puțină sare și presărate cu lapte rece.
Terci cu apă
În cea mai ușoară și mai dietetică versiune, această supă poate fi preparată gătind fulgi de ovăz doar folosind apă. Odată ce se obține aluatul cu consistență cremoasă, acesta poate fi apoi îmbogățit cu gust cu ingredientele alese.
Terci cu iaurt
Chiar și iaurtul este un ingredient valoros în care se toarnă fulgii de ovăz înmuiați în apă și fierți doar în apă.
În ceea ce privește laptele, de asemenea, în acest caz puteți opta pentru varianta de iaurt pe bază de lapte de vacă sau cea realizată cu ingrediente vegetale.
Terci cu banane
Adăugarea de banane tocate, proaspete sau deshidratate sau alte fructe proaspete, îmbogățește această supă la micul dejun.
Terci de cacao
Stropirea de cacao pe supă permite obținerea unei versiuni cu siguranță mai lacomă și mai energică.
Terci vegan
Folosind lapte pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale, orez, soia sau nucă de cocos, puteți face cu ușurință o variantă vegană a acestei supe.
Porridge în cuptorul cu microunde
Pune fulgii cu lapte sau apă într-un castron. Se amestecă totul bine și se pune la cuptorul cu microunde aproximativ 1 minut și 30 de secunde, la putere medie (600W pentru a preveni revărsarea amestecului din vas). Se amestecă totul bine, apoi se pune la loc în cuptorul cu microunde 1 minut și 30.
În acest moment, puneți terciul fierbinte într-un castron și adăugați celelalte ingrediente, amestecați bine și voilà, este gata.
Porc - beneficiile
Mâncare foarte nutritivă și substanțială, permite corpului nostru să aibă energie disponibilă pentru a consuma încet în timpul dimineții. Spre deosebire de micul dejun tipic dulce, prin urmare, vă permite să nu simțiți imediat stimulul foamei având o mare putere sătiantă. Acest fel de mâncare este o sursă utilă de proteine cu o bună valoare biologică și o mină de fibre dietetice, care garantează regularitatea funcției intestinale.
Terci cu indice glicemic
O proprietate benefică interesantă a acestui fel de mâncare care trebuie consumată la micul dejun sau ca gustare este indicele glicemic mediu . Prin urmare, poate fi un mic dejun pentru a fi inclus într-un regim alimentar pentru a vă menține greutatea sub control și, mai presus de toate, pentru a asigura o putere mai mare de satisfacție în timpul dimineții. Cu siguranță este important în acest caz să nu exagerați cu adăugarea altor ingrediente „lacome” care pot face supa prea bogată din punct de vedere nutrițional.
CITEȘTE ȘI:
- Începând ziua cu un echipament suplimentar, datorită unui mic dejun cu proteine: cele mai bune rețete
- Toate proprietățile și beneficiile acestei cereale antice, ovăz
- Laptele de ovăz: băutură vegetală bogată în fibre și săracă în grăsimi
- Făină de banane, o făină fără gluten considerată noul superaliment
- Mic dejun sănătos și natural: sfaturi și rețete