Tarta de capsuni fara gluten
Tarta cu căpșuni este una dintre căutările de lucru pe care să le pregătești ca tort de aniversare de vară. A-l face fără gluten este foarte simplu, cu câteva trucuri, o făină substitutivă obișnuită și crema delicioasă de frangipane ca umplutură.
Gătitul fără gluten este doar un efort aparent, cu produse de substituție adecvate și câteva trucuri este posibil să pregătiți deserturi minunate, atât de bine încât atunci când le aduci la masă și să spui triumfător: „Serviți-vă, nu este gluten”, urmează o serie de vocalizări și rostiri de la un simplu „oh!” la diverse «dar sunteți sigur? Într-adevăr? Eu pot?".
Tarta cu căpșuni - dar și zmeura și alte fructe - este unul dintre oamenii de lucru pe care să-i pregătească ca tort de aniversare.
Deși există multe modalități de a pregăti o cremă fără gluten , pentru această tartă puteți face o umplutură de cremă de migdale fierte, delicioasa cremă de frangipane . Această cremă este foarte simplă de făcut, vă salvează o etapă de gătit și poate fi făcută și prin înlocuirea unei părți de migdale cu făină de fistic sau fructe uscate la alegere (nuci de pin, alune, nucă de cocos) pentru a combina cu diferite tipuri de fructe.
În lumea infinită a ceea ce numim produse de patiserie scurtă, următoarea metodă, care combină ingredientele uscate la sfârșit , are ca rezultat o bază suficientă care se numește pâte sucrée și este mai grea și mai impermeabilă, potrivită pentru cojile care trebuie să fie umplut cu smântână. Pentru o atingere suplimentară de crunchiness, puteți înlocui întotdeauna câteva linguri de făină albă cu făină de porumb foarte fină .
Nu uitați că produsele de patiserie scurtă pot fi păstrate la congelator atât în pâini, cât și în matrițe gata de a fi gătite, așa că pregătiți și o mulțime de produse.
Care este secretul acestei tarte? Nu atât rețeta cât moștenirea căpșunilor sălbatice cu care o veți acoperi cu generozitate!
- Randament: 1 tartă de 30 cm sau 20 de tartă de 8 cm
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 35 minute
ingrediente
- 180 g unt moale
- 22 g miere de salcâm sau floare sălbatică
- 50 g zahăr glaziv fără gluten
- 20 g ou bătut
- 3 g sare
- felie de lămâie rasă
- 285 g tip făină fără gluten Amestecă-l!
- 5 g praf de copt
- 125 g unt moale
- 125 g zahăr
- 100 g ouă bătute
- 125 g făină de migdale
- 20 g amidon
- 6 coșuri căpșuni sălbatice
preparare
- Puneți untul moale într-un bol, combinați mierea (dacă aveți glucoză acasă, folosiți-o), zahărul înghețat, oul, sarea, coaja de lămâie și bateți ușor aluatul.
Adăugați făina cernută cu praful de copt, frământați rapid și faceți o pâine cu ajutorul a două foi de folie. Pastrati pastele la frigider pentru cel putin 2 ore pentru a se odihni. - Când a sosit timpul, pregătiți baza tăvii sau tartele, rulând aluatul la o grosime de aproximativ 3 mm. Marginea tartei trebuie să aibă o înălțime de câțiva cm, indiferent dacă este netedă sau turtită.
Introduceți matrițele înapoi în frigider și puneți și pastele înapoi - dacă ați mai rămas - pentru că îl puteți refolosi. - Faceți crema de migdale: Amestecați 125 g de unt înmuiat cu 125 g de zahăr până când amestecul este pufos și pufos. Se adaugă 100 g de ouă bătute (aproximativ 2 ouă mici), apoi se adaugă 125 g de făină de migdale foarte fine și 20 g de amidon.
- În acest moment, gătiți fundurile de tartă la 150 ° C timp de 20 de minute.
- Umpleți cojile cu crema de frangipan și continuați să gătiți la 170 ° timp de 15-20 de minute.
- Când tarta s-a răcit, trebuie doar să o acoperiți cu căpșunele sălbatice bine spălate și uscate și să se presară cu zahăr glaziv. Dacă preferați un efect strălucitor, puteți peria căpșunile cu jeleu.