Căpșune bavareză
Un desert cu linguriță moale și gustoasă pentru a vă bucura pe deplin de bunătatea căpșunilor: bavareză în roz!
Sezonul căpșunilor a început acum definitiv, iar pe tarabele vânzătorilor de fructe există frumoase coapte, roșu aprins, suculent și zahăr. Perfect pentru a fi savurat de unul singur, într-un bol bogat de salată de fructe proaspete și câteva linguri de înghețată, sau pentru a garnisi un mousse de iaurt proaspăt ... există atât de multe modalități de a te bucura de aceste fructe frumoase! Însă astăzi vă prezint unul foarte gustos, nu foarte solicitant de preparat, foarte deștept, deoarece, dacă doriți, îl puteți împacheta cu o zi în avans, foarte proaspăt, moale și delicat este desertul perfect pentru o primăvară / vară după cină: vorbesc despre sosul de căpșuni bavarez.
O variantă a ciocolatei sau vaniliei bavareze clasice (unde căpșunile pot fi un acompaniament valabil), rețeta de astăzi vede aceste fructe roșii ca protagoniști ale desertului, care, de fapt, este pregătit cu un piure proaspăt de căpșuni la care este adăugat frisca, zahar si isinglass!Dacă doriți să pregătiți această rețetă pentru diseară, alergați direct la treabă: necesită o odihnă la frigider timp de 5 ore înainte de a fi gustată, astfel încât să devină fermă!
Ideea suplimentară: de obicei căpșunul bavarez cu căpșuni este prezentat pe masă însoțit de căpșuni proaspete și fructe de pădure adunate de câteva ciorchini mici de frișcă. Cea mai șic idee, pe de altă parte, poate fi să o servești însoțită de un sos pe bază de ciocolată albă și mentă proaspătă sau ciocolată neagră (inclusiv ardei iute)!
Dacă vă plac aceste fructe roșii, încercați meniul nostru de căpșuni pentru o cină de vară1.
- Randament: 4 porții bavareze (4 persoane servite)
- Dificultate: Dificultate medie
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 2 minute
- Bucătărie franceză
ingrediente
- 300 de grame de căpșuni spălate și curate
- 80 de grame de zahăr
- 130 de grame lapte integral
- 3 foi de gelatină
- 40 de grame de zahăr pudră
- 100 grame smântână proaspătă rece
preparare
- Bateți smântâna rece împreună cu zahărul pentru glazură și păstrați-l la frigider.
Tăiați căpșunile în bucăți mici și amestecați-le cu zahărul.
- Înmuiați jeleul în puțină apă rece, încălziți laptele și, înainte de a ajunge la fierbere, opriți și adăugați jeleul stors. Se amestecă foarte bine cu un bici de mână pentru a dizolva eventualele buline și se lasă să se răcească complet.
- Amesteca piureul de capsuni, laptele si frisca, amestecand usor totul.
Turnați amestecul în 4 (sau 5) forme de budincă dintr-o singură porțiune (de asemenea, cele de unică folosință sunt fine), nivelați suprafața, acoperiți cu folie de aluminiu sau plastic și puneți-l la frigider pentru a se întări 4-5 ore înainte de servire.