Prajitura cu coaja de pere
Prăjitura cu crusta de pere este un desert moale și delicios, cu o bază moale, un strat central de fructe și o suprafață crocantă de delicioase crumble cu aromă de var.
Tortul cu firimituri este un dulce tipic american, moale și delicios, care poate fi preparat cu o gamă largă de fructe de sezon. Astăzi vă oferim o versiune cu fructe cu aromă intensă printre cele mai bogate în proprietăți nutritive.
Turta miez de pere este inspirat de celebrul firimitură din New York , care cunoaște numeroase variante: puteți face tort firimituri cu fructe de vară, în timp ce în această versiune vom oferi cu fructe de padure combinate cu pere . Frumusețea acestui desert este că poate fi pregătit tot anul și cu tipurile de fructe pe care le preferi, de preferință cu pulpă umedă, astfel încât să ofere prospețime preparatului. Indiferent de varietatea de fructe aleasă, rezultatul nu va fi numai delicios, ci și colorat. Prăjitura cu coajă de pere este ideală ca sfârșit de masă sau gustare pentru a oferi oaspeților dvs. așa cum doriți, de exemplu în cuburi!
Pere este un aliment bogat in vitamine si greutate de calorii într - adevăr conținut. Mai mult, fiind foarte bogate în lichide, potasiu și calciu, ele sunt benefice pentru oase și corp la diferite niveluri chiar și la copii. Aportul lor nutritiv ridicat le face de asemenea excelente pentru a oferi un impuls de energie.
De fructe roșii , cu toate acestea, sunt valoroase ca o sursă de antioxidanți, polifenoli si vitamine ( de asemenea , o mare pentru sănătatea pielii) , de asemenea , va consolida sistemul imunitar. Dacă doriți, puteți înlocui boabele cu alte fructe de sezon la alegere. În loc de făină de migdale, puteți folosi, de asemenea, făină de nucă de cocos pentru crumble și, în loc de tei, grătați coaja de portocală.
- Randament: tavă 20 × 30
- Pregătire: 20 minute
- Gătit: 60 minute
ingrediente
- 200 de grame de făină 00
- 170 grame zahăr
- 170 grame unt
- 3 ouă
- 1 gălbenuș
- 1 plic de praf de copt pentru prăjituri
- 1 sare numai semințele
- Pere 200 grame
- 170 de grame fructe de padure diverse
- 1 suc de lamaie
- 75 grame de făină 00
- 75 de grame de făină de migdale
- 75 de grame de zahăr brun
- 75 gr unt rece
- 1 zestă de var
- sare fină
preparare
- Pentru a pregăti prăjitura cu coajă de pere, începeți cu fructele: clătiți boabele sub apă curgătoare.
- Apoi lipiți-le cu hârtie de bucătărie. Apoi treceți la pere: tăiați-le în jumătate, împărțiți partea cea mai largă de restul fructelor.
- Cojiți-le și tăiați-le în felii de aproximativ 1 cm grosime.
- Transferați feliile de pere într-un bol mic și presărați-le cu suc de lămâie pentru a nu le înnegri în timp ce treceți prin restul procesului.
- Acoperiți cu peliculă clingă și refrigerați până când este gata să compuneți prăjitura.
- Apoi mergeți mai departe pentru a avea grijă de aluat: într-un bol turnați untul înmuiat în bucăți mici și adăugați zahărul.
- Amestecă ingredientele cu un mixer electric sau un mixer planetar pentru a obține o cremă moale și omogenă.
- Luați fasolea de vanilie, tăiați-o și extrageți semințele pentru a le adăuga în amestec (puteți folosi alternativ o linguriță de extract de vanilie sau adăugați un plic de vanilină).
- Continuați să adăugați ouăle în amestec: mai întâi cele 3 ouă întregi, pe rând, continuând să frământați până când sunt complet amalgamate, apoi turnați și gălbenușul.
- Lucrează ingredientele până obții o cremă omogenă.
- La final se adaugă făina cernută și praful de copt.
- Amestecă totul cu spatula, până obții o consistență similară cu cea a unui aluat de gogoașă.
- Apoi ungeți o foaie de copt și aliniați-o cu hârtie de copt
- Apoi începeți să turnați aluatul în tigaie, nivelați-l cu mâna cu spatele unei linguri ușor umezite cu apă, până când aluatul se consumă.
- Acum adaugă perele scurse de sucul de lămâie, aranjându-le în mod regulat pe întreaga suprafață a aluatului.
- Apoi adăugați și fructele de pădure, distribuindu-le uniform.
- Lăsați prăjitura în frigider și continuați să pregătiți crumble.
- Într-un bol mic se toarnă untul foarte rece, se adaugă zahărul brun, făina cernută și făina de migdale (puteți, de asemenea, să tocați bine migdalele într-un mixer și să le adăugați la amestec sau să înlocuiți făina de migdale cu aceeași cantitate de făină. nucă de cocos).
- Adăugați, de asemenea, doi vârfuri generoase de sare.
- Apoi grătați zestrea de var direct în bol și amestecați rapid totul cu vârful degetelor.
- Acum că s-a obținut crumble-ul, se presară pe tort și se coace într-un cuptor static preîncălzit la 180 ° timp de aproximativ 60 minute (160 ° pentru 50-55 minute dacă este cuptor cu convecție).
- Când stratul de firimitură va fi ușor auriu, tortul tăiat cu fir de pere va fi gata pentru a fi copt și savurat. Cel mai bun mod de a servi prăjitura cu firimitură este să o tai în cuburi în aceeași tigaie!