Medalioane de vițel cu legume
Clasicul rollé de carne nu poate lipsi din meniul de sărbători și vă oferim un vițel fraged umplut cu legume pentru a fi gătit la foc mic și cu multe arome și parfumuri!
Un al doilea fel de mâncare pe care îl place tuturor pentru aroma delicată a viței, care merge frumos cu legumele.
Pentru un meniu de Revelion bazat pe carne, aceste medalioane de vițel sunt alegerea ideală: ușoare și gustoase, ușor de confecționat și de personalizat cu orice tip de umplutură, sunt un fel de mâncare care îi va face fericiți pe tineri și bătrâni.
Pregătirea lor este simplă: hai să vedem cum!
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 40 minute
ingrediente
- 4 felii mari subțiri de coaja de vițel sau 8 mici
- 1 morcov
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- vin alb după gust
- 1 ceapă galbenă
- 1 fir de rozmarin
- 1 praz
- 1 dovlecel
- bulion de legume după gust
- sare și piper negru
- boabe de ienupăr după gust
- cuișoare după gust
preparare
- Pregătiți niște bulion de legume.
- Curățați și tocați fin morcovul, dovlecelul și prazul. Puneți totul într-un bol, adăugați sare și adăugați o picătură de ulei.
- Sare și piper feliile de carne și le umpleți cu legumele tocate pe care le-ați pregătit mai devreme.
- Formați în rulouri și sigilați-le cu șnur sau scobitori.
- Intr-o tigaie antiaderenta puneti uleiul si ceapa tocata marunt. Se toarnă câteva minute și se adaugă firul de rozmarin, cuișoare și fructe de ienupăr.
- Apoi adăugați rulourile de vițel, gătindu-le pe părțile laterale câteva minute.
- Degajează carnea cu vinul alb până se evaporă complet.
- Adăugați puțin bulionul la un moment dat și fierbeți la foc mic aproximativ 30 de minute.
- Când rulourile sunt gata, așezați-le pe o farfurie de servire și tăiați-le în felii subțiri, obținând medalioane de aproximativ 1 deget grosime.