Mugnaia se plimbă
O mâncare gustoasă și gustoasă de pește, foarte simplă și rapidă: iată cum să rezolvați cina pregătind Plaice alla mugnaia.
Carnea albă și fragedă, gustul delicat și plăcut: este plaice , un pește plat similar cu talpa (dar cu siguranță și favorabil mai ieftin), ușor și rapid de gătit și care, din acest motiv, se pretează la crearea diferitelor rețete "din ultima minut ”potrivit pentru a salva o cină de săptămână la mijloc!
Meuniere cambulă este o reteta derivată din meuniere unic inițial, un al doilea fel de mâncare de pește care face simplitate atacurile lor. De fapt, în această rețetă, fileurile sunt trecute numai în lapte , făină și apoi rumenite în unt .
Pentru a remedia erorile de gătit foarte frecvente atunci când folosiți untul (se arde cu ușurință), am ales să îl folosim pe cel clarificat (îl puteți găsi în mod curent pe piață în supermarketurile de lângă untul tradițional, într-un borcan). Datorită prelucrării sale speciale, clarificării, acest unt are un punct de fum mai mare decât untul tradițional, este mai rezistent la temperaturi ridicate și, prin urmare, permite prepararea alimentelor mai bună și mai sănătoasă .
O picătură de lămâie și o stropire de pătrunjel tocat completează vasul: et voilà vasul este servit!
- Randament: au servit 2 persoane
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 2 file file
- 1 pahar cu lapte rece
- 00 făină
- 2 linguri unt clarificat
- lămâie
- 1 crenguta de patrunjel
- sare si piper
preparare
- Strângeți jumătatea de lămâie pentru a obține sucul și turnați-l într-un bol mic. Se spală și se toacă bine pătrunjelul, apoi se adaugă la lămâie. Sare, piper și amestecă.
- Îndepărtați fileurile de hârtie cu hârtie de bucătărie, apoi treceți-le mai întâi în lapte și apoi în făină, bătându-le bine și eliminând excesul.
- Topiți untul clarificat într-o tigaie, așezați fileurile pe el și gătiți-le timp de 3-4 minute pe parte, având grijă să nu le spargeți când le întoarceți.
- Se scurge pe hârtie absorbantă și se servește presărată cu lămâie de pătrunjel.