Prăjitură de brânză Brownie cu Thermomix
Cheesecake-ul brownie este un desert clasic făcut în SUA.
Cheesecake Brownie: rețeta ideală pentru iubitorii de ciocolată
Întâlnirea a două dulciuri
Cheesecake-ul Brownie este întâlnirea a două deserturi tipic americane: cheesecake și brownie. Tortul perfect pentru cei care iubesc ciocolata, acest desert este foarte popular în SUA și este de obicei servit și în pătrate . Această variantă este doar una dintre numeroasele la care se împrumută cheesecake.
Cheesecake brownie
Dar ce este, în esență, cheesecake-ul brownie? Este o reinterpretare a brânzei clasice: în loc de baza tradițională creată cu biscuiți zdrobiți și unt topit, se folosește o bază făcută cu brownie , dulciuri delicioase de ciocolată americană.
Cheesecake-ul
Originea cheesecake-ului datează din Grecia antică: cheesecake-ul a fost distribuit în timpul Jocurilor Olimpice. Acest desert, făcut cu brânză de oaie și miere, a fost apoi predat romanilor și în perioadele ulterioare. Rețeta care ne-a coborât astăzi, cu o bază crocantă și brânză cremă, este rezultatul creativității și erorii probabile ale unui producător de lactate american, James L. Kraft care, în 1872, a vrut să încerce să reproducă o brânză celebră Limba franceza. Experimentul nu a reușit, dar în încercarea a fost descoperită o rețetă alternativă, cea a brânzei cu cremă, înregistrată ca Philadelphia și baza unei cheesecake-uri moderne.
Ziua națională a brownie-urilor
Ziua Națională a Brownie este sărbătorită pe 8 decembrie și este dedicată unuia dintre cele mai reprezentative deserturi din bucătăria americană. În ciuda numeroaselor variații existente, inclusiv brânza de brânză, clasicul și cel mai popular brownie rămâne cel de ciocolată . Numele acestui desert este adesea legat de cel al doamnei Palmer, proprietarul unui hotel din Chicago, care i-a cerut bucătarului să creeze un mic tort ideal pentru a fi transportat în interiorul unei cutii: pentru bunătatea și dimensiunea sa, brownie era răspuns ideal la această nevoie.
- Randament: 1 tavă
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 10 minute
- Gătit: 25 minute
ingrediente
- 320 gr zahăr
- 200 gr ciocolată neagră
- 150 gr unt
- 150 gr făină 00
- 6 ouă
- 2 pliculețe de vanilină
- Ricotta de 125 gr
- 80 gr mascarpone
- 50 gr Philadelphia
preparare
- Pune brânzeturile, 40 de grame de zahăr, un plic de vanilie, un ou și 20 de grame de făină în capacul închis. Se amestecă pentru a forma o cremă netedă (viteză de 1 min 4);
Lasa crema deoparte; în capacul închis, topiți untul cu ciocolata întunecată în bucăți (5 min 50 ° viteză 1);- Se adaugă cele 5 ouă, plicul de vanilie și 280 de grame de zahăr și se amestecă (1 min viteză 4);
- Adăugați 130 de grame de făină și un vârf de sare și amestecați (30 sec vel 5);
- Se toarnă amestecul de ciocolată într-o tigaie (20 × 28 cm) acoperită cu hârtie de copt. Deasupra amestecului se toarnă crema de cheesecake (nu se amestecă prea mult, altfel compușii se vor amesteca);
- Coaceți într-un cuptor static 25 de minute la 180 °. interiorul rămâne moale, nu ar trebui să supraagățeze.