Tort de orez fără gluten
Un tort proaspăt și gustos, potrivit și pentru o dietă fără gluten. Încercați-l ca desert sau ca gustare
Tortul de orez este un clasic al bucătăriei italiene și este preparat în diferite regiuni cu variații. Reteta pe care o propun este tipic de Emilia-Romagna și este perfect pentru cei care au intoleranta la gluten deoarece nu conține făină.
Baza simplă se pretează la adăugarea a numeroase ingrediente, vă las alegerea (consultați nota).
Orez utilizarea I este Arborio sau orez carnaroli, bogate în amidon , care dă o textură moale pentru acest desert. Rețeta tradițională implică adăugarea de unt pe care omit pentru ca rețeta să fie mai ușoară .
Îl poți servi ca desert după cină sau îmi place și o gustare cu o ceașcă bună de cafea.
- Randament: 6 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 60 minute
- Gătit: 45 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 950 mil. Lapte integral proaspăt
- 200 grame orez arborio sau carnaroli
- 1 fasole de vanilie
- 75 de grame de migdale decojite tăiate în bucăți mici
- 100 grame sultane
- 1 lămâie netratată pe suprafața zestrată
- 130 grame zahăr
- 3 ouă proaspete
- 1 vârf de sare
- rom
- zahăr pudră pentru a decora
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
- Într-un bol mic, înmuiați sultanele cu rom pentru aproximativ 10-15 min. Cantitatea de rom trebuie să fie astfel încât să acopere suprafața strugurilor.
- Aduceți laptele la fiert cu vanilia. Apoi scoate vanilia și adaugă orezul. Gătiti la foc mediu-mic timp de 20 de minute până când amestecul este similar cu un risotto. Amestecați adesea cu o lingură de lemn. Se toarnă într-un bol de sticlă și se lasă să se răcească.
- Când „risotto” de lapte este rece, adăugați sultanele împreună cu romul, migdalele, sarea și coaja de lămâie.
- Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul folosind un bici electric până la crem. Se adaugă amestecul de orez, se amestecă. Amestecul va fi destul de lichid.
- Acoperiți fundul unei tigaie de deschidere (diametrul de 18 cm) cu un disc de hârtie de copt și turnați aluatul. Se introduce la cuptor și se prepară aproximativ 45 de minute. Când este gătit, suprafața va fi aurie. Se lasă să se răcească pe un suport de sârmă. Când prăjitura este rece, treceți lama unui cuțit în jurul marginilor și apoi dezlipiți-o. Scoateți hârtia pergament. Așezați pe o farfurie de servire sau stați și serviți.
- Notă: Migdalele pot fi înlocuite în cantități egale cu nuci de pin. Puteți adăuga, de asemenea, 50 g de caise uscate tăiate în bucăți mici. Vanilia poate fi înlocuită cu un băț de scorțișoară. Unele rețete folosesc, de asemenea, fructe proaspete, cum ar fi cireșe picate sau vișine.