Placinta savuroasa cu rosii cherry si ceapa
Toți sunt nebuni de roșii? Dacă răspunsul este da, nu puteți rata această rețetă: plăcintă savuroasă cu roșii cherry și ceapă
Regele verii, steaua incontestabilă a meselor mediteraneene este numai el: roșia!
Capabil să ofere culoare, gust, soare și viață tuturor vaselor în care este introdusă, „roșu de foc” al tomatei ne luminează mâncărurile și nu poate lipsi niciodată din bucătăriile noastre, mai ales în sezonul cald!
Oricare ar fi natura, cupru, nervuri, pere, Sardiniană, vișin, rotund, datterino, San Marzano sau inima de bou, roșia este un ingredient care este întotdeauna recunoscut pentru aspectul gresit și vesel pe care îl oferă pastelor, risotto, salate reci, creme, sosuri… și așa mai departe!
Este atât de transformator, încât această solanacea bogată în licopen, fără grăsimi și prietenoasă cu pielea, poate fi folosită în diverse moduri: servită crudă, gătită, tăiată în cuburi sau tocată, tocată sau purificată și chiar folosită ca bază pentru celebrul cocktail Bloody Mary!
Pe scurt, bogăția sa este atât de mare încât în fiecare zi putem decide să o consumăm într-o rețetă diferită!
Și cum ne bucurăm astăzi?
Astăzi îl îmbunătățim făcându-l o parte decorativă a unei plăcinte savuroase realizate cu ceapă roșie și ricotta din lapte de oaie.
Iată rețeta:
- Randament: 1 tort (6 persoane servite)
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 50 minute
- Gătit: 45 minute
- Bucătărie mediteraneană
ingrediente
- 300 de grame de lapte ricotta
- 2 cepe Tropea roșie
- 250 grame roșii cherry
- 1 rulou de patiserie
- 2 oua
- ulei de măsline extra virgin
- sare, piper, nucșoară
preparare
- Coaja ceapa rosie si taie-le in felii subtiri. Puneți-le într-un bol, acoperiți-le cu două degete de apă rece și lăsați-le să se înmoaie o oră pentru a fi mai digerabile.
- Între timp, pregătiți umplutura.
Spălați roșiile cherry păstrând tulpina și bateți-le cu prosoape de hârtie.
Se lucrează ricotta cu o lingură de lemn, se înmoaie și se aromează cu o lingură de ulei, sare, piper și nucșoară.
Adăugați ouăle și amestecați.
Scurgeți ceapa și căutați 5 minute într-o tigaie cu un strop de ulei și un vârf de sare.
Când sunt reci, adăugați ceapa în ricotta și amestecați cu grijă. - Aduceți cuptorul la 180 de grade.
Desfaceți discul de patiserie de puf și aliniați o matriță de tartă de 28 cm. Umpleți-o cu umplutura pregătită și nivelați cu spatele unei linguri. Completează cu roșiile cherry și coace 40 de minute.