Fructul pasiunii (denumirea științifică Passiflora edulis) este fructul unei plante native alpinism pentru regiunile tropicale este , de asemenea , cunoscut sub numele de fructul pasiunii, numele portughez care încorporează numele indigene, sau Granadilla , numele spaniol , care face referire la numeroasele sale semințe comestibile care își amintește de departe un rodie .
În primul rând, să lămurim câmpul unei neînțelegeri care este adesea însoțit de numele acestui fruct: este numit fructul pasiunii nu pentru presupusele sale proprietăți afrodisiace , ci pentru forma corolei florii care amintește de imaginea coroanei de spini. purtat de Hristos în timpul răstignirii sale.
Este posibil să găsim două tipuri principale de fructe de pasiune : cel pe care îl găsim cel mai des pe rafturi este fructul pasiunii purpurii (passiflora edulis), care are o piele purpurie închisă și are dimensiuni mai mici decât fructul pasiunii galbene (passiflora edulis flavicarpa).
Proprietățile fructului pasiunii sau maracuja
Din punct de vedere nutrițional, fructele pasiunii sunt compuse în principal din apă (73%) împreună cu proteine, grăsimi, cenușă, fibre alimentare, carbohidrați și zaharuri. Există, de asemenea, cantități moderate de săruri minerale, precum potasiu, magneziu , sodiu, fosfor , calciu, fier , zinc și seleniu .
În acest fruct există, de asemenea, cantități bune de vitamine, în special cele din grupa C și A. De asemenea, sunt prezentate vitamine din grupul B (B2 și B3), K, J, pe lângă beta-caroten.
Fiind o sursă semnificativă de antioxidanți , acest fruct este renumit în special pentru acțiunea sa în contrastul radicalilor liberi și a îmbătrânirii celulare.
Este, de asemenea, un fruct ușor de digerat și capabil să promoveze motilitatea și regularitatea intestinală, datorită prezenței unei substanțe precum pectina , care este, de asemenea, responsabilă pentru efectul satios al maracuja și acțiunea sa de întârziere asupra absorbției carbohidraților. și capabil să aducă beneficii și asupra metabolismului grăsimilor și asupra acumulării de colesterol; prezența mucilagiei, în special, îl face util ca remediu împotriva gastritei și colitei .
Efectele benefice ale fructelor pasiunii sunt de asemenea atribuite concentrației mari de acizi grași esențiali, printre care Omega 6 și în cantități mai mici Omega 3 , responsabile pentru buna funcționare a întregului organism.
Descoperiți proprietățile acestor fructe tropicale:
- Ce este durianul și proprietățile sale
- Mangostane, proprietăți și utilizări
- Fructe pitaya sau dragon, proprietăți și utilizări
- Proprietățile și utilizările fructelor sau carambolei stele
- Proprietățile mango
- Achacha, un fruct asemănător pepenilor
- Garcinia cambogia proprietăți
Cum mănânci fructe de pasiune?
Într-o zi cineva ne-a scris întrebându-ne dacă fructul pasiunii ar trebui să fie decojit. Răspunsul este, evident, nu. Fructele pasiunii nu trebuie cojite . Se mănâncă proaspăt, prin simpla tăiere a fructelor în două părți egale cu cuțitul (care trebuie să fie coapte, cu pielea ușor încrețită, nu netedă).
După aceea, pulpa și semințele gelatinoase sunt consumate folosind o linguriță. În unele țări de origine a acestui fruct, veți vedea localnicii să-l deschidă cu mâinile și să sugă pulpa fără ajutorul vreunui instrument. Ei bine, nu este chiar atât de ușor, trebuie să fii cu adevărat practic, să folosești mai bine un cuțit și o lingură ...
Cocktailuri și rețete cu fructe de pasiune
Acest fruct exotic, care are o pulpă foarte aromată, poate fi consumat atât în mod natural, cât și ca ingredient în sucuri de fructe, mousse, creme, sorbe și ca ingredient în cocktailuri, dar și ca bază pentru lichioruri și alte băuturi alcoolice.
În special, sucul obținut din fructul pasiunii este baza multor rețete pentru prepararea gemurilor , cremelor, mousse-urilor, dar și a sorbetelor și deserturilor.
Sfat : încercați sucul de fructe pentru pasiune cu iaurtul de casă .
De asemenea, este folosit ca ingredient cosmetic pentru a face șampoane, creme și uleiuri.
Cum se păstrează fructul pasiunii
Datorită cojii care este foarte rezistentă, acest fruct poate fi păstrat foarte bine chiar și mai mult de o săptămână, cu toate acestea vă recomandăm să-l păstrați la frigider pentru a-l păstra la maxim.
Puteți congela, de asemenea, dacă este necesar pentru a-l consuma mai târziu.
Floarea fructelor pasiunii
Iată o imagine frumoasă care înfățișează floarea fructelor pasiunii din forma căreia, așa cum am văzut, își ia numele.
Planta cu fructe de pasiune: floarea pasiunii
Planta care dă naștere fructului pasiunii se numește Passiflora și am descris toate proprietățile sale în această analiză aprofundată dedicată: proprietățile Passiflora
Produse de fructe pasionale de vânzare
Iată o serie de produse derivate din acest fruct de vânzare online, de la suc la fructe de pasiune la fructe de pasiune până la semințe pentru a crește planta de fructe pasionale.
Poate v-ar putea interesa și:
- Fructele exotice sunt din ce în ce mai prezente pe mesele noastre
- Ce este durianul și proprietățile sale
- Garcinia Cambogia: proprietăți