Sirop de arțar: proprietăți și beneficii
Un îndulcitor natural, dar și un aliat pentru sănătatea noastră. Haideți să descoperim siropul de arțar și beneficiile acestuia!
Sirop de arțar este un îndulcitor natural facut din seva de arțar . Aspectul său seamănă cu cel al mierii, deși consistența sa este mai puțin vâscoasă. În timp ce aroma sa este dulce, are o aromă absolut inconfundabilă. O puteți folosi pentru a îndulci băuturi reci sau calde, prăjituri, biscuiți, dar și în preparate savuroase.
Este, de asemenea, adevărat că, în imaginația noastră, siropul de arțar se referă imediat la clătite și altceva, ca și cum singurul său scop ar fi să însoțească clătitele americane foarte moi.
Până la urmă, cine dintre noi s-ar gândi vreodată să folosească siropul pentru a îndulci cafeaua?
Proprietățile și beneficiile siropului de arțar
Dar adevărata întrebare este dacă consumul de sirop de arțar are efecte benefice asupra organismului nostru. Răspunsul este da, are proprietăți energizante, purificatoare și drenante . Deși datorită proprietăților sale emoliente este util în caz de gastrită, fiind capabil să reducă stările inflamatorii. Ajută sistemul digestiv și grăbește metabolismul . De asemenea, este bogat în antioxidanți , ideal pentru bunăstarea pielii, dar și în vitamine și săruri minerale (inclusiv potasiu, calciu, fier, magneziu).
Și acum o mică idee asupra acesteia din urmă. Prezența fierului face ca consumul de sirop de arțar să fie potrivit pentru cei care suferă de o ușoară anemie. Potasiu face posibilă retenția de apă combate și a celulitei , eliminarea excesul de lichide si toxine. În timp ce calciul ajută la protejarea sănătății oaselor, unghiilor și dinților.
Și să nu uităm magneziul , cu nenumăratele sale proprietăți benefice. Doar pentru a numi câteva, este foarte util împotriva crampelor și durerilor musculare , dar este și un energizant , astfel încât menține starea de spirit ridicată și, prin urmare, ajută la combaterea anxietății și a stresului. În sfârșit, vă va interesa să știți că siropul de arțar este mult mai puțin caloric decât alți îndulcitori, în fața lui găsim doar melasă și stevia!
Unde este produs
Haideți să mergem în acest moment pentru a afla unde este produs siropul de arțar și mai ales cum. Primul producător din lume este Quebec , o provincie a Canadei, iar printre principalii producători din Statele Unite vom găsi Vermont , cu satele sale mici și drăguțe și culorile sale de toamna spectaculoase.
Cum este produs
După ce ați stabilit locul, este timpul să vă concentrați asupra modului în care.
În primul rând, este bine să spunem că siropul de arțar este produs doar într-o anumită perioadă, adică între februarie și aprilie, așa-numitul „ sezon de zahăr ”. În această perioadă, de fapt, excursia de temperatură ideală are loc pentru a readuce seva prezentă în rădăcinile de arțar. Apoi, datorită găurilor făcute pe portbagaj, acesta poate ieși și colectat.
Dar nu credeți în acest moment că v-ați terminat deja munca!
De fapt, ceea ce se colectează este practic apă care conține doar 2 sau 3% din zaharuri. Pentru a da viață siropului va fi în continuare necesar să fierbeți apa de arțar până când se obține o concentrație de zahăr de 66%. În cele din urmă, procesul de filtrare : în funcție de cât de mult se filtrează, siropul va fi mai mult sau mai puțin rafinat, cu o aromă mai mult sau mai puțin intensă, cu o culoare mai mult sau mai puțin întunecată.