Cum se curăță cicoarea și se gătește
Bogat în vitamine și nenumărate proprietăți benefice: iată toate secretele pentru curățarea și gătirea cicoarei în cel mai bun mod posibil.
Comună cicoarea, sau sălbatice , acest lucru este un aliment foarte italian pe masă și a fost deja folosit de civilizatii antice.
Gustul ușor amar al cicoarei se datorează prezenței unui anumit acid conținut în el, care este totuși util pentru digestie și benefic pentru circulație , această legumă este și o sursă de potasiu, calciu și fier . În ceea ce privește aportul de vitamine , cicoarea conține vitamina C, vitamina B și vitaminele P și K.
Cum se curăță cicoarea
Curățarea și fierberea cicoarei înainte de a o mânca este foarte simplă chiar dacă durează mult timp.
Curățarea începe prin așezarea cicoarei pe tabla de tăiere și îndepărtarea părții inferioare a frunzelor cu cuțitul , apoi se continuă eliminarea chiar și a celor mai deteriorate.
Cicoarea din supermarketuri sau fermieri este adesea vândută de liliac, pentru a ușura curățarea și gătirea ulterioară, se recomandă tăierea frunzelor în trei sau mai multe bucăți .
În acest moment, trebuie să umpleți un recipient mare (sau cădi de scufundare) cu apă rece și să începeți să spălați frunzele . De asemenea, puteți lăsa cicoarea să se înmoaie câteva minute cu bicarbonat pentru a îndepărta toate impuritățile. După acest timp, spălați din nou frunzele cu atenție și transferați-le în tavă (sau recipient) cu apă curată. Această operație trebuie repetată de mai multe ori până când cicoarea este perfect curată, evident că apa trebuie înlocuită la fiecare clătire.
Avertisment: nu lăsați frunzele să se înmoaie prea mult timp, acestea ar putea pierde o parte din vitaminele pe care le conțin.
După curățare frunzele sunt scurse.
Cum să gătești cicoare
După ce curățarea este terminată, un vas de apă este umplut cu puțină sare și adus la fiert.
Apoi înmuiați cicoarea și lăsați-o să fiarbă în apă clocotită aproximativ 10-15 minute , până când frunzele sunt bine fierte, scurgeți și lăsați să se răcească.
Cicoarea poate fi consumată fiartă și asezonată crudă sau, pentru a-i da mai multă aromă, o puteți trece într-o tigaie cu ulei și usturoi, dar este, de asemenea, un ingredient de bază excelent al multor rețete: supe, chiftelute, supe, plăcinte savuroase și așa mai departe. are mai multe metta. Nu ratați piureul de fasole cu cicoare!
Dacă, pe de altă parte, cicoarea nu este consumată imediat, aceasta poate fi păstrată în frigider sau congelator.