Tort de mere și mascarpone, rețeta perfectă
Uneori, pentru a vă răsfăța puțin, nu este nimic mai bun decât un tort bun de mere și mascarpone, cu gustul său rustic și simplu.
Un tort foarte moale , umplut cu mere și cu o crustă zaharoasă invitată la suprafață. Una dintre numeroasele variante ale plăcintei cu mere clasice, cu mascarpone înlocuind untul. Iată cum puteți face o plăcintă delicioasă cu mere și mascarpone .
Jane Austen și plăcintele cu mere
„ Plăcintele cu mere bune sunt o parte uriașă a fericirii noastre interne”. Sau așa s-a gândit Jane Austen , scriitoarea engleză atât de îndrăgită de romantici și visători din întreaga lume. Până la urmă, cine dintre noi, citind „ Mândria și prejudecățile ”, nu s-a îndrăgostit nebun de domnul Darcy?
Dar, revenind la plăcinta noastră cu mere și mascarpone , Elizabeth Bennett și domnul Darcy, cu siguranță, au găsit o felie delicioasă de plăcintă cu mere printre deserturile clasicului Ceai de după-amiază ! Mai mult o tarta decat o placinta cu mere, placinta cu mere este o adevarata institutie in Marea Britanie , unde o gasesti practic in fiecare panificatie !
Deserturi cu mere din întreaga lume
Dar, practic, fiecare țară are propria variantă de desert cu mere ... Statele Unite au plăcintă americană, Franța are celebrul tarte tatin și Marea Britanie, pe lângă plăcinta cu mere, are mărunțit.
Apoi, există Norvegia cu tortul său Eplekake , Austria cu strudelul și ai putea merge mai mult timp, într-o călătorie ideală prin diferitele țări europene . Cu toate acestea, există ceva care unește toate aceste dulciuri și este gustul lor rustic și simplu , care are atât de mult gust de casă, dar și de acel parfum inconfundabil care se eliberează în timpul gătitului în cuptor.
Rețeta zilei: două sau trei sfaturi
Și acum câteva sfaturi pentru pregătirea tortului cu mere și mascarpone.
În primul rând, este esențial să vă amintiți să scoateți mascarpona din frigider cu mult timp înainte, cu cel puțin o jumătate de oră înainte de a începe. Nu-ți va vine să crezi, dar funcționarea unui mascarpone înmuiat sau încă prea rece se schimbă radical! Și cum rămâne cu alegerea merelor? Printre cele mai potrivite este Golden Delicious , dulce și crocant, dar Renetta , folosită de fapt în rețeta de astăzi , poate fi de asemenea bine . În cele din urmă, pentru a obține o prăjitură pufoasă, trebuie să bateți bine ouăle cu zahărul , pentru a obține un amestec spumos.
- Randament: au servit 8 persoane
- Pregătire: 30 minute
- Gătit: 40 minute
ingrediente
- 1 măr
- 125 de grame de mascarpone
- 2 ouă medii
- 57 de grame de zahăr
- scortisoara dupa gust
- 75 grame de făină 00
- 25 grame de amidon de porumb
- 1 linguriță și 1/2 drojdie
- 1 lingură zahăr brun fin
preparare
- Primul și fundamental este să scoateți mascarpona din frigider cu mult timp în avans.
După cel puțin o jumătate de oră, puteți începe. - Apoi adăugați zahărul și ouăle în bolul mixerului planetar, apoi începeți să le bici, până când amestecul este pufos și cremos.
- Acum puteți adăuga mascarpone înmuiată și continuați să bateți până când totul este amestecat.
- Apoi vine timpul pentru făinurile și drojdia cernute anterior: încorporați-le cu o mișcare de sus în jos, pentru a nu dezasambla amestecul.
- La final, coajați și tăiați mărul în bucăți, presărați cu făină și scorțișoară și adăugați-le la amestec, amestecând ușor.
- Turnați totul într-o tigaie deja căptușită cu hârtie pergament, presărați suprafața cu o lingură de zahăr brun și coaceți la 180 de grade aproximativ 40-50 minute, în funcție de cuptorul dvs.