Crusta Cotechino cu linte
Un fel de mâncare elegant și apetisant pentru a sărbători sosirea noului an cu gust!
Cârnați în crusta este gustos și apetisant ideea de a gusta cârnați și linte tradițională în timpul sezonului festiv, și mai ales în ajunul Anului Nou. Conform tradiției, se pare că acest fel de mâncare este un bun augur pentru noul an, lintea este, de fapt, un simbol al norocului și bogăției.
Preparatul este simplu, dar necesită puțină răbdare pentru orele de gătit. Cotechinul este mai întâi gătit în apă, apoi acoperit cu un piure de linte rafinat, învelit într-o foaie de patiserie cu puf și copt la cuptor. Rezultatul este un topping crocant, cu un umplutură de gură, aromat. Carnati de porc cu linteeste un preparat sărac care datează din tradiția țărănească. Își datorează numele de șoriciul de porc și este pregătit prin umplerea carcasei cu șorici, carne, grăsime, toate aromate cu sare și condimente. Este un tip de cârnați care se consumă gătit, originar din Italia de nord, dar răspândit în toată țara, cu unele variații în condimente. Lentilele sunt platoul la alegere. Sunt leguminoase bogate în arome și proprietăți nutritive (vezi salata de linte) care cu siguranță nu pot lipsi pe mesele noastre pentru cina de Revelion .
- Randament: 4 (4 persoane servite)
- Dificultate: Dificultate medie
- Pregătire: 60 minute
- Gătit: 45 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 500 grame cotechino proaspăt 0 precoce
- folie de aluminiu
- 1 rulou de patiserie puf aproximativ 250 de grame
- 300 grame linte
- 1 ceapa medie, tocata marunt
- 1 cățel de usturoi tocat fin
- 1 picior de telina