Cei care se gândesc la Berlin se gândesc imediat la imaginea currywurst - mâncarea „oficială” a capitalei germane - dar vrem să o schimbăm, deoarece acest oraș se stabilește tot mai mult ca un adevărat centru liber de cruzime și Berlin ca capitală vegană .
De fapt, nu este o coincidență faptul că Saveur, prestigioasa revistă americană dedicată mâncării, a onorat orașul german cu acest titlu, răsplătind astfel „paritatea culinară completă”, același tratament garantat bucătăriei fără proteine animale ca și cel omnivor, creând o nouă bucătărie originală veg cu accente central europene .
Citește și:
- Primul supermarket neambalat se deschide la Berlin: totul este în vrac
- Berlin: s-a născut primul boutique vestimentar vegan
Berlinul nu are reputația unui loc al bucătăriei grozave, cum ar fi Parisul, nu este cunoscut pentru cantitatea de restaurante la modă pentru o clientelă internațională precum Londra, dar cumva a făcut nevoia unui stil de viață mai sănătos și etica drepturilor animalelor , căsătoria cu cele trei valori vegane prin excelență: idealism, virtuozitate, mântuire . Mulți berlinezi, pentru a face lumea un loc mai bun, și pentru că sunt traumatizați de o istorie modernă dramatic, au decis să nu mai consume carne și să mănânce doar mâncăruri locale și de sezon .
Deși în mod tradițional gastronomia teutonică a fost destul de îndepărtată de lumea vegetariană, Berlinul a devenit de-a lungul anilor un laborator culinar capabil să găzduiască bucătari vegetarieni și vegani talentați, care au reușit să construiască o bucătărie gustoasă și etică fără a folosi ingrediente de origine animală.. Această atenție deosebită asupra nutriției sănătoase și fără cruzime își are rădăcinile în fenomene istorice atribuibile deceniilor de după deschiderea zidului, când mulți străini, în special turci, italieni și greci (care au introdus ingrediente vegetale din sud ), mulți dintre acești oameni progresivi și creativi, atrași de atmosfera de reînnoire culturală și politică și de prețurile foarte mici și de posibilitatea unui loc de muncă, s-au regăsit în acest oraș; printre aceștia, cu siguranță, nu lipseau susținătorii unei filozofii și a unei culturi care să fie din ce în ce mai atentă la stilul alimentar al omului și la impactul său asupra animalelor și asupra mediului.
Deși în mod tradițional gastronomia teutonică a fost destul de îndepărtată de lumea vegetariană, Berlinul a devenit de-a lungul anilor un laborator culinar capabil să găzduiască bucătari vegetarieni și vegani talentațiDemonstrația tangibilă a atenției speciale pe care capitala germană o rezervă lumii vegetariene și vegane din punct de vedere culinar este dată de răspândirea remarcabilă a restaurantelor vegetale din această metropolă (există aproximativ 30, un record!); bucătăriile din diferite locuri, în plus, tind să ofere din ce în ce mai des un meniu „etic” cu alternative valide și gustoase , potrivite și pentru cei care au adoptat acest stil alimentar.
Un alt exemplu de forță cu care se află Berlinul și se stabilește ca o capitală vegană este și decizia de a găzdui Vegan Sommerfest, cel mai important festival vegan din Europa, aflat acum la cea de-a opta ediție, care are sediul în cel mai reprezentativ. piața acestei metropole, Alexanderplatz: conferințe, showcooking, standuri de bingo și produse alimentare, cărți despre lumea liberă a cruzimii, mărturisesc atenția pe care acest oraș o dedică lumii vegane.
Capitala vegană Berlin: să aflăm de cePe scurt, Berlinul nu este doar capitala Germaniei reunificate, ci și cea a vegansilor europeni, care au găsit aici un adevărat paradis: aici etica vegană se poate exprima liber, cu o gamă largă de magazine, restaurante și grupuri de sprijin. a celor care sunt deja experți și a celor care sunt începători. Va exista un motiv.
Știați că în ultimii ani o nouă capitală vegană a Europei a devenit din ce în ce mai populară? Să aflăm de ce.