Clătite Whitebait
Bebeluși, whitebait sau gianchetti: Haideți să vedem cum să preparați această mâncare delicioasă cu degetul în câțiva pași simpli.
Ei sunt cei mici de hamsii sau sardine: whitebait, pești mici aproape transparenti, de asemenea, numiți nou-născuți sau gianchetti .
Acești pești mici sunt delicioși atunci când sunt prăjiți într-un aluat făcut cu ouă, făină și apă spumantă. Sunt foarte gustoase dacă sunt servite pentru aperitiv ca mâncare pentru degete și se împrumută foarte bine pentru a deschide un prânz de familie drăguț, care are ca pește tematica într-un mod lacom și diferit decât de obicei!
Pregătirea prăjiturilor whitebait este într-adevăr simplă și necesită, de asemenea, puțin timp de lucru: un alt motiv pentru a nu le lipsi !!
- Randament: 45 de clătite (6 persoane servite)
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 minute
ingrediente
- 2 ouă mari
- 150 de grame de făină
- 100 de grame de apă rece spumoasă
- sare si piper
- ulei de arahide pentru prajire
- 400 de grame de alb
- fir de pătrunjel tocat
preparare
- Pregătiți bătutul: bateți ouăle într-un bol și adăugați treptat făina în timp ce bateți în continuare.
Adăugați, de asemenea, apa spumoasă, un vârf generos de sare și piper și pătrunjelul tocat. Va trebui să obțineți un amestec destul de gros. - Puneți albul într-un bol, clătiți-le ușor sub apă curgătoare și scurgeți-le bine într-un colizor.
- Adăugați peștele la bătător și amestecați ușor cu o lingură.
- Încălziți uleiul abundent într-o tigaie cu părți înalte și prăjiți amestecul turnându-l în linguri. Se rumenesc clătitele pe ambele părți, se scurg treptat pe hârtie absorbantă și se servesc calde sau calde.