Panzanella, reteta din traditia taranului toscan
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare acolo este născut în Florența și răspândit în toată Toscana încă din secolul al XIX-lea. Paine, rosii, ulei, ceapa si putin altceva: aroma mediterana!
Panzanella: un fel de mâncare foarte proaspăt și tipic din Italia centrală. Farfurie rustică cu aromă și origini țărănești, cu o mie de variante locale, este un fel de mâncare unic bun și, pentru legumele cu care este făcut, tipic sezonului de vară.
Pâine, ceapă, roșii, busuioc: o plăcere atot-italiană, o „supă” foarte ușoară, pe care suntem siguri că o să vă câștige. Nu este o coincidență faptul că, născută în Florența, panzanella a cucerit toată Toscana deja la începutul secolului al XIX-lea. Iată rețeta: dacă nu mai poți face fără ea, să știi că între Toscana și Umbria, în august, poți întâlni un festival dedicat acestui fel de mâncare delicios.
Roșii, castraveți, ceapă roșie- Randament: 4 persoane au servit
- Dificultate: ușor
- Pregătire: 20 minute
- Bucătărie: italiană
ingrediente
- 8 felii de pâine toscană învechită
- 200 de grame de roșii de cupru
- 1 castravete
- 1 ceapă roșie din Tropea
- busuioc
- sare
- piper
- ulei de măsline extra virgin
preparare
- Luați pâinea și înmuiați-o timp de aproximativ zece minute în apă acidulată cu oțet de vin alb, după gusturile noastre.
- Stoarcem pâinea, o mărunțim cu mâinile noastre și o turnăm într-un bol mare de salată. Să feliem roșiile, ceapa, castravetele și să condimentăm: ulei, sare și piper.
- Amestecăm și garnisim cu busuiocul: frunze proaspete pe care le rupem direct deasupra cu mâinile. Această încântare este gata. O recomandare: se servește foarte rece!