Risotto de fructe de mare cu Thermomix
Bogăția aromelor fructelor de mare combinate cu gustul puternic al roșiilor fac din acest risotto un prim fel de greu de rezistat.
Indiferent dacă numesc fructe de mare risotto, fructe de mare risotto sau risotto Marinara, variațiile sunt meschin cu adevărat și ne referim mereu la faptul că risotto delicioase preparate cu pește și fructe de mare pe care știm cu toții și că cea mai mare parte asociat cu seri de vară, poate într-un restaurant lângă mare.
Ca întotdeauna, secretul este prospețimea și trasabilitatea ingredientelor utilizate : în acest caz, chiar mai mult, este important ca peștele să fie proaspăt și tratat corespunzător înainte de a fi pus pe masă. Rețeta pe care ți-o propunem îți va permite să aduci și puțină mare în bucătăria ta, făcând un risotto fără dificultăți datorită Thermomix-ului tău .
Bogăția aromelor fructelor de mare combinate cu gustul puternic al roșiilor fac din acest risotto un prim fel de greu de rezistat.
Niste sfaturi
Dacă doriți, puteți folosi și un bulion preparat cu scampi în loc de apă: aroma va fi și mai „marină”.
Apoi amintiți-vă că fructele de mare, cum ar fi midii, scoici, creveți și scampi trebuie să fie introduse în preparat strict coajat și fără capete , pentru a evita surprizele neplăcute. Există, de asemenea, riscul ca acestea să alunece între lame, blocând mișcarea lor sau că pot scoate fluturele de pe scaunul său.
- Randament: 4 persoane au servit
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 25 minute
ingrediente
- 400 grame orez
- 300 grame fructe de mare
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă mică
- 60 de grame de ulei de măsline extravirgin
- 30 de grame de vin alb
- 2 roșii coapte
- 50 de grame de piure de roșii
- 900 de grame de apă
- sare și piper negru
- 1 lingură de pătrunjel tocat
preparare
- Puneți uleiul, usturoiul și ceapa în ulcior → 3 min. / 100 ° / viteză 4.
- Puneți fluturele și adăugați fructele de mare → 3 min / 100 ° / Vel. Moale / în sens invers acelor de ceasornic.
- Adăugați vinul → 2 min. / 100 ° / Vel. Moale / în sens invers acelor de ceasornic.
- Adăugați roșiile tocate și piureul → 3 min. / 100 ° / Vel. Moale / în sens invers acelor de ceasornic.
- Adăugați apa și orezul → 14 min / 100 ° / viteză Moale / în sens invers acelor de ceasornic.
- Se toarnă într-un aragaz, se condimentează cu sare și piper, se adaugă pătrunjelul și se amestecă bine.
- Se lasă să se odihnească câteva minute înainte de servire.